冬日半汤，一锅暖意炖出醇厚乡味

当寒风吹过湖畔，没有什么比围坐一桌、守着热气腾腾的炖锅更抚慰人心。在半汤泉栖谷中餐厅，一锅炖尽湖鲜山珍，一味暖透整个寒冬。

01从湖鲜到山味

半汤炖锅里的风味地图

半汤倚山临湖，物产丰饶，泉栖谷中餐厅的炖锅也是自带一股“湖山兼备”的豪气，更讲究“一锅同煨、滋味相融”，让食材在翻滚的浓汤中彼此成就。

黄豆鸭脚包，是冬日必备的炖锅主角。鸭脚裹上紧实的鸭心，外层用鸭肠扎紧，久煨不散，滋味十足。吸饱汤汁的黄豆，酥烂入味，一口抿化，满嘴都是质朴风味。

牛腩炖千张，牛腩切块，炒香炖制，慢煨入味，再与千张同入炖锅，牛腩酥软不柴，千张饱吸肉汁，汤色醇厚，一口便从喉暖到胃。

咸蛋手撕豆腐。豆腐用手撕成不规则的块状，与咸蛋一同炖煮，豆腐孔隙中吸满咸蛋黄的香，汤色诱人，滋味鲜浓中带着微妙沙质感，简单却令人难忘。

02一锅一炉

慢火煨出生活本味

在半汤泉栖谷中餐厅，炖锅的滋味一半在食材，一半在火候与耐心。火不急不躁，汤不沸不扬，所有食材在温和的热力中逐渐软化、出味、融合。

吃炖锅也从不是匆忙的事。一家人或三五好友围坐，锅中咕嘟作响，话题随意漫谈。待锅盖掀起，热气轰然上涌，挟带着鸭脚的卤香、牛腩的醇厚、豆腐的清鲜……各种香气交织扑鼻，吃得充实又温暖。

一锅炖菜，汤浓料足，吃的不仅是味道，更是共享的温暖、踏实的陪伴与流淌在寻常日子里的亲情友情。(靳雨佳 马媛媛)