多吃芹菜，有助抵御污染

空气污染是一个全球性健康问题，每年造成400多万人死亡。近日，美国特拉华大学的科学家们研究发现，多吃伞形科蔬菜(芹菜、胡萝卜、防风草、欧芹)有助减轻汽车尾气、香烟烟雾等空气污染对健康造成的负面影响。这项研究发表在《营养生物化学》杂志上。研究人员通过实验计算，建议成年人每天吃300克左右的胡萝卜和芹菜。研究人员还表示，蔬果之所以对健康有益，是因为营养素全面，所以比单独吃营养补充剂更有效。