当夏季的暖风吹起时，海边滩涂上，海蛏也渐次登场。入夏这数月里，福建的黑泥滩涂中，海蛏充分吸收了营养，将自己养得肥肥嫩嫩。只为了来到我们的餐桌，“蛏”霸今夏餐桌。
材料：
蛏子500g，姜丝、蒜、葱、青椒、小红椒和香菜适量。
制作步骤：
1.蛏子用清水泡两小时以上，吐出泥沙，洗净后捞起沥干水分;
2.备好香菜，葱段，姜丝、蒜蓉、青椒小红椒;
3.烧开水，加一点姜丝和盐，放入蛏子焯至开口即可捞起沥干;
4.热锅下油，放入姜丝蒜蓉爆香，倒入蛏子放入适量盐翻炒均匀;
5.加入适量调味盐，倒入香菜、葱段、青椒、小红椒，炒匀即可出锅。
老酒竖海蛏
材料：
蛏子、姜丝、蒜、葱和福建老酒适量。
制作步骤：
1.将蛏子清洗干净，用清水泡两小时以上，吐出泥沙，洗净后捞起沥干水分;
2.倾斜炖盅，将海蛏竖着、整齐码好放入炖盅中;
3.在海蛏中插入葱头、姜片等进行调味，倒入1-2勺福建老酒;
4.盖上盅盖炖10来分钟即可。
记者：曾繁莹
