材料:肉筋350克,嫩豆腐一盒,虾酱40克或适量,蒜头、葱花、蚝油、花生油、酱油、米酒、胡椒粉、生粉各适量。
做法:将蒜头去衣切粒,用油炸香后沥干油备用;将豆腐切成薄片,放入碟中;把猪肉筋切成一厘米的条状,加入适量的虾酱、蚝油、酱油、米酒、胡椒粉、生粉调味后下花生油拌匀,均匀铺在豆腐上,放入锅蒸8分钟至肉筋熟透,取出,放上炸蒜和葱花即可。
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