海上升明月，天涯共此时;
总有那么个时刻，突然会让我们感悟某种澄澈与坦荡;
总有那么个夜晚，让我们幡然心动，从四面八方奔赴赶往;
总有那么个日子，让每一个中国人都心念家乡，举杯同庆;
这个承载了中华延续千年仪俗的日子，叫除夕。这个延续千年的仪俗就是全家共享一年中最后的一顿晚餐——年夜饭。
安徽人的年夜饭，是全家一个也不得闲的欢庆：烹调技术的好手掌勺，胆大利索的杀鸡宰鸭，手巧心细的剁鱼切肉做圆子，富有经验的老者烧锅掌握火候，全家配合得天衣无缝，人人忙碌得喜气洋洋，好不热闹。
除了每个安徽人家年夜饭桌上都必备的“吉祥鸡”、“圆子”、“鱼”，这三道煮进了各自地域特色的美味，也都是挑大梁的角色哦~
皖南——一品锅
除了家喻户晓的臭鳜鱼外，皖南的一品锅也是当仁不让的年夜饭主咖之一。一层干笋垫底，继而依次铺上肉、豆制品、圆子、粉丝、时蔬，辅以水、调料，文火煨熟。一品锅登场，解下围裙，放下碗筷，按照长幼次序，一家人围着这二尺铁锅而坐。待最年长者夹起吸饱鲜美高汤的蔬菜送入口中，众人开始动筷。锅里冒着咕嘟咕嘟的水汽;饭桌上相互道着来年的期望;窗外的天空点缀着红红绿绿。
一家人，团团圆圆，就是年。
皖中——和气菜
在皖中，年夜饭上的第一道菜当仁不让的是“和气菜”。豆腐果、肉片切丝，和黄花菜、木耳一起入锅翻炒，加少许调料炒匀后出锅。这一盘寓意和和美美，一团和气的菜肴就制成了。所有这些充满祝福的转化，它们所打造出的风味早已超越了菜品本身的味道，进而形成了一种文化，得以传承。
一家人，和和气气，才是年。
皖北——全家福
在皖北，也有这么一道承载了一家人欢笑的年夜饭菜色——全家福。汤底熬好烧开后，依次加入白菜、粉丝、杏鲍菇、青笋、广红、火腿肠、鹌鹑蛋、青笋、虾仁、蛋饺……食材煮熟后转入砂锅小火慢炖。在除夕这个特殊的夜晚，皖北人把自认为最好的食材都煮进家人的食谱里，借着这沸腾的水蒸气，送走过往的心酸，也迎来满载希望的一年。
一家人，幸幸福福，就是年。
一桌精心准备的年夜饭承载了中国人太多无序而丰盈的情感;再多的心酸和不如意都融化在了父母的一句“回家就好”里。节庆将至，饭已备好，回家吃饭吧~
