第七届徽菜美食文化旅游节荟萃名厨一堂 大展名厨风采
近日，第七届徽菜美食文化旅游节在安徽徽州学校隆重开幕，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛、第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛在安徽徽厨技师学院举行。大赛由安徽省烹饪协会、宣城市人力资源和社会保障局主办，由安徽徽厨技师学院、绩溪县人力资源和社会保障局、绩溪县烹饪协会承办。为办好这项重大的美食文化活动，将大赛办成一次彰显名厨风采，促进徽菜文化交流，展示绩溪新形象的盛会，承办单位的筹备工作紧张、严谨而有序。比赛过程精彩纷呈。选手激情献艺，评委专业认真，纪检监督有效，志愿服务热情贴心，后勤保障周到有力。赛事有序、公正、圆满。大赛汇聚了国内69名烹饪行业精英，其中全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛，24 位名厨烹制了18 道菜品；第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛45名大厨通过热菜、面点、冷拼、食品雕刻4个项目的角逐，共烹制出一百道菜品。菜品展台上，八大菜系厨艺之葩激情绽放，争奇斗艳，一派春光。珍馐美馔，琳琅满目，令人目不暇接。观摩者络绎不绝，点赞拍照，恰似“赛琼碗”的感觉。大赛硕果累累。有18名选手获得“金徽厨”特金奖证书； 18名选手获得“金徽厨”金奖证书；4名选手，获得由安徽省烹饪协会颁发的“安徽省优秀厨师”和“中国徽菜大师”称号。大奖花落谁家，大家翘首期待。大赛颁奖仪式隆重举行，安徽省徽徽厨技师学院院长王威麟主持颁奖仪式。绩溪县委副书记陈自水发表激情洋溢的讲话，盛赞参赛选手的精彩表现，高度评价本届大赛的鲜明特色和深远意义。参赛选手都很敬业，彰显出良好的行业素养和难能可贵的工匠精神；八大菜系名厨献艺，技艺精湛，菜品琳琅满目，搭建八大菜系相互学习借鉴、交流合作平台，为大赛增加了一个鲜明亮点；大赛菜品多，特色浓，充分体现了徽菜的特色风貌；选手水平高，有创新，出了不少徽菜精品，艺术佳作；比赛公平、公正，奖牌含金量高；奖项高，荣誉多，参赛选手满载而归。安徽省烹饪协会常务副会长马邦山宣布选手成绩和大赛结果人社部职业能力建设司副巡视员刘新昌，安徽省人社厅职业能力建设处处长刘晓燕，安徽省职业技能鉴定中心主任白鸿志，宣城市委组织部副部长、宣城市人社局局长吴明，宣城市人社局副局长沈代平，绩溪县委副书记陈自水、绩溪县人民政府副县长周宁亲临，为获奖选手颁奖。作为徽菜美食文化旅游节一项重要的美食文化活动取得圆满成功，为徽菜美食文化旅游节增添了一道亮丽的风景。大赛对加强徽厨人才队伍建设，进一步扩大徽菜文化影响力，强劲推动徽菜产业经济和文化旅游事业的大发展，加快我县两大“目的地”建设步伐，都具有深远的意义。
黎为国 市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者曹开发文/图
