星报讯(记者 范梦琪)品味徽菜美食，畅游养生福地，11月2日，第七届徽菜美食文化节在绩溪县盛大开幕，活动精彩纷呈：“骑绩”旅游城市自行车巡回赛火力全开、“金徽厨”烹饪职业技能大赛让人垂涎三尺、“赛琼碗”288道菜肴让人叹为观止……为绩溪全域旅游发展画上了浓墨重彩的一笔。
“赛琼碗”288道菜 道道美味
赛琼碗，可以算是徽菜的源头，而所有关于赛琼碗的疑问，都与绩溪的这方山水有着千丝万缕的联系。 赛琼碗--一场“汪公大帝”汪华的徽菜盛筵，隋末年间，因为汪华公的揭竿起义，江南一带的百姓得以平安度日。绩溪人感念他的恩德，在他死后，家家户户竞相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中供奉，久而久之形成了赛琼碗的民俗。
上午8点，赛琼碗民俗活动现场已经人头攒动，其中不乏有慕名而来的外省游客，“以前都只是听说，今天来到现场很是震撼。”这是来自浙江的陈先生第一次来绩溪，他兴奋地告诉记者，为了观看这一民俗活动，他还请了假提前一天来到绩溪，“我多拍点视频带回家给孩子瞧瞧。”
活动中，案桌上除了摆放粗如断柱的大红神烛、壮如牯牛的会猪和清茶、美酒、果点外，更多的是用名贵瓷盘、瓷碗盛装的各种山珍野味和由农家土产精制的、象征“五谷丰登”、“吉祥如意”、“鸿福无边”、“福寿绵长”的各色美味佳肴。
在规模最大的祀祭活动中，案桌上最多排放24行，每行12盘(碗)，总计多达288盘(碗)供献。这些表达百姓对神灵顶礼膜拜而精心制作的珍馐供品，宛如一件件艺术精品，不仅美味而且赏心悦目。从唐代到现代，绩溪百姓几乎每年都要举行一次这样的活动，渐渐变成了民间的“满汉全席”，年复一年的赛琼碗无形中培养了大批的民间烹饪师。
“金徽厨”烹饪职业技能大比武 个个出彩
徽菜美食文化节上，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛、第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛也应运而生，绩溪，作为“黄山岭下的美食天堂，西子湖畔的养生福地”，也是历来彰显名厨风采，促进徽菜文化交流的圣地。
记者了解到，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛，有 24 位国内名厨献艺，每个菜系烹制2-4道精美菜品;第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛，汇聚了来自省内外共60余名徽厨精英，参加热菜、面点、冷拼、食品雕刻4个项目的比赛，烹制出近百道菜品。
这场美食的盛会搭建一个大交流、大合作的绚丽舞台，对徽菜吸收其他菜系的养分，创新徽菜烹饪技艺，繁荣中华美食文化，有着巨大的推动作用。
特色美食展也是绩溪人文民俗一大缩影，在商贩的叫卖声中可以了解到当地名特优农产品，还有非遗匠人展演，心灵手巧的他们似乎诉说着徽州古韵悠长。第二届旅游城市自行车巡回赛“骑绩24h”也是燃爆绩溪，随着裁判一声枪响，来自全国的700名选手气势如虹，冲出起点，奔向300公里以外的南京牛首公园，开启一段奇妙的骑行之旅。
养生福地，美食天堂。徽州之源，自在绩溪。绩溪自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈，颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是，砖、木、石三雕精妙绝伦，我们有理由相信这座古色古香、徽韵悠长的“徽州民俗博物馆”会越来越好。
