近日，安庆标竿餐企桐国秀水进驻合肥。桐国秀水在桐城、铜陵分别有3个大店，以经营皖江菜和桐城水碗而闻名一方。
新开业的桐国秀水在港澳广场的笔锋路上。由专业设计的装饰突出徽派风格，吸收了徽专瓦、古亭阁元素，使雄居大厅的和谐亭、状元亭、礼让亭、后乐亭这四大抽象亭子特别显目，体现了桐城文化的精髓。
中国餐饮的起源是前灶后厅，像许多包子铺子一样，门口灶笼热腾腾的雾气吸引了食客前来，点餐后再到后厅入座。后来，大小酒店都改成了前堂后灶，前面大堂是整洁了，但却失去了锅灶的火红。这次，桐国秀水一反常态，采用了前灶后厅方式，迎门就是色彩缤纷香气扑鼻的明厨亮灶，长方形的四围明档，抢眼球，抢嗅觉，既方便了顾客选菜点菜，又使顾客看到了现场操作，增加了一份好奇和信任。
当然，最令人赞赏的还是桐国秀水从桐城带来的地标美食。桐国秀水以主打桐城水碗为强项，其系列水碗深受顾客喜爱。在桐国秀水人的努力下，以“桐国水碗”命名的水碗获得安徽省非物质文化遗产称号，并获安徽地标美食称号。其“桐国水碗宴”曾在海峡两岸美食节中获奖。
桐国秀水这次进入合肥的水碗有鸡丝水碗、拆骨肉水碗、鱼丸水碗、蛋糕水碗等10多个品种，可以让合肥人尽尝桐城水碗的味道。
【中国徽菜十大经典名菜之一火烘鱼】
皖江菜中的火烘鱼也是桐国秀水的招牌菜，这道菜在中国烹饪协会“向世界发布中国菜”活动中被列为中国徽菜十大经典名菜之一，桐国秀水也因此而获十大名菜代表品牌企业。在合肥能品尝这种工艺复杂的火烘鱼，可以说是一种福气。
桐国秀水董事长笪艺籍告诉记者：我们从桐城带来的黄牛肉、豆腐、桐城水芹等食材，确保了菜品的特色风味。
桐国秀水为了倡导大众消费，还推出了二人套餐、三人套餐、四人套餐、六人套餐等套餐方式，突出了主打菜品，方便了顾客点餐，此举赢得了顾客的欢迎!
