六百年安茶夜露生香 祁门蹚出“茶文旅”融合路

10月18日，“万里茶道祁门红 千秋大业安茶香”2026安茶夜露活动在祁门县芦溪乡启幕。河滩之上，古法夜露制茶实景展演，古风中医问诊、康养理疗体验同步面向嘉宾开放，茶与中医药康养深度交融，安茶作为祁门中医药康养产业闪亮名片，正有力串联全县茶文旅融合发展。

安茶源于明代，距今已有六百年历史，凭借独有的“日晒夜露”室外自然发酵工艺，不经过渥堆，依靠日月露水完成转化，形成箬香、竹香、茶香三香合一的独特风味。史料记载，旧时岭南、南洋湿热之地，百姓将安茶用以清热祛湿、调理肠胃，在民间被奉为“圣茶”，茶药同源的属性，是安茶流传数百年的文化底色。

作为祁门县中医药产业发展重点培育的特色品类，安茶将茶的品饮价值与中医药康养文化相互赋能。本次安茶夜露活动专门设置安茶康养互动体验区，中医师坐诊，为来宾开展一对一的体质辨识，结合不同体质给出安茶饮用建议，讲解安茶清热祛湿、调理肠胃的养生原理。专业理疗师现场提供经络调理、舒缓推拿服务，让参与者直观感受祁门中医药康养的特色魅力。除此之外，在品饮环节甄选新茶、十年陈安茶，围绕 “清、香、雅、润” 四韵，让嘉宾直观体会随着陈化演变，安茶茶性愈发温润的特质，把康养理念融入沉浸式品鉴体验之中。

这片茶叶的价值，不止于一杯茶汤。祁门县立足安茶历史底蕴，推动“茶+中医药+文旅”多业态融合，把非遗制茶技艺、自然生态、新安医学康养资源串珠成链，不断拓展产业边界。在芦溪乡安茶核心产区，依托河滩、古埠、茶园资源，打造舟上・安乡沉浸式体验空间，复原夜露制茶实景，开发摸露、翻茶、茶篓编织等互动体验项目，游客可观工艺、学技艺、品老茶。当地发展“茶+研学”“茶+民宿”模式，设立小型茶博物馆，累计接待研学游客超 5000 人次，一批民宿落地运营，带动百余名村民就地就业，编竹篓等安茶配套手工业惠及近百户家庭增收。

产业创新持续延伸安茶的应用场景。当地餐饮企业研发安茶主题宴席，把安茶融入豆腐、排骨等菜品，实现从“杯中茶饮”向“盘中美食”跨界。安茶与黄精等本土康养产品一同亮相非遗市集，茶食、药膳、养生茶饮多元产品矩阵逐步成型，推动历史名茶以更丰富的产品形态对接当代康养消费需求。

产业根基不断夯实，为茶文旅康养融合筑牢底气。全县已培育安茶生产加工企业 30 余家，2026年安茶产量近千 吨。安茶制作技艺列入省级非物质文化遗产，地理标志产品、省级地方标准相继落地，标准化生产与非遗传承双向发力，守护安茶品质根基。从茶园、加工车间，到夜露活动、研学基地，安茶打通一产种植加工，二产产品创新，三产文旅康养体验，推动资源优势转化为产业优势。

“敬新生、敬传承、敬远方”，本次夜露活动的“时光茶约”三重储茶礼，同样赋予安茶文化情感价值。为新生儿封存年份安茶，以茶寄岁月期许。非遗师徒封存匠人茶篓，见证技艺代代相传，面向海内外市场举行启航礼，承载产业走向远方的期盼。茶不再只是消费品，更成为承载家庭记忆、匠人精神、对外文化交流的载体。

一片安茶，一头连着深山茶园，一头连着康养文旅市场。依托安茶这张特色名片，祁门把非遗制茶技艺、新安医学康养文化、芦溪乡山水生态资源有机结合，持续丰富茶文旅消费场景，推动历史经典产业从单一制茶向“茶、康、文、旅”多元业态升级，让古老安茶，在新时代乡村振兴的进程中释放更大综合价值。(包婷婷)