安徽滁州： 完成食安培训 护航秋季“开学第一餐”

市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯 (徐以成 记者 胡昊) 2026年秋季开学在即，滁州市瞄准校园餐食品安全风险点，提前部署、提早介入。截至目前，全市已完成对中小学及幼儿园食堂食品安全管理人员和从业人员的首轮集中培训，累计培训8场次、1400余人，为开学第一餐做好准备。

此次培训由各县(市、区)市场监管部门联合教育部门分头组织，内容紧扣《餐饮服务食品安全操作规范》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等实操要求，培训结束后统一组织集中测试，8场次考核合格率达100%。

在抓人员培训的同时，滁州市积极推进学校食堂“两清两查”工作。据统计，今年暑假期间，全市30余所中小学校食堂完成不同程度升级改造，累计投入资金超过100万元，重点更新老化设备和改善功能分区；220家幼儿园和中小学校食堂添置“三防”及复用餐饮具消毒设施800余件(套)。开学前，市场监管部门督促各级各类学校逐一核查食品原料库房，确保无过期、变质食材留存量；对冷藏冷冻、清洗消毒、加工操作等设施设备全面检修，消除硬件故障隐患。

“人员尽责、设备完好、制度落地，才能守住校园餐安全底线。”滁州市市场监管局相关负责人表示，开学后还将重点对高校食堂和校外供餐企业开展教育培训和业务指导，结合食品安全宣传周、质量月等活动，组织多部门联合检查，确保校园餐食品安全监管常态化、不断线。