庐阳实验幼儿园教育集团红玺台总园：筑牢安全防线 守护幼儿健康

为切实保障全园幼儿的饮食安全与营养健康，夯实后勤管理工作基础，2025年11月20日，庐阳实验幼儿园红玺台总园组织全体后勤人员开展食品安全与营养健康管理专题培训。本次培训聚焦食堂管理核心环节，通过政策解读、案例分析等形式，全力守护幼儿“舌尖上的安全”。

首先，保健教师夏月结合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关政策，深入解读了食品安全的核心内涵，强调食品安全直接关系幼儿生命健康与校园稳定，需贯穿食品采购、储存、加工到食用的全链条。同时，再次明确岗位责任、操作规范及个人卫生要求，要求从业人员需持有效健康证明上岗，严格遵守着装规范、手部清洁、晨检制度等职业准则，树立“安全第一、责任至上”的工作理念。

在食堂管理学习环节，培训内容涵盖食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消毒、食品留样等流程要点。通过典型案例剖析，相关工作人员深入了解食材采购“索证索票”的重要性，掌握生熟分开存放、荤素分类加工的操作标准，明确餐具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的规范流程，以及食品留样需满足“专人负责、冷藏存放、标注清晰、保留48小时”的硬性要求。

此次培训进一步提升了后勤人员的食品安全意识与专业操作能力，庐实幼红玺台总园将以此次培训为契机，持续健全食品安全管理制度，常态化开展相关培训与自查工作，切实把食品安全与营养健康工作落到实处，为幼儿的健康成长保驾护航。(夏镜雅)