砀山县赵屯镇：情系“夕阳红”，筑牢养老食品安全网

为切实加强养老机构食品安全监管，保障入住老年人的饮食安全与身体健康，提升养老服务质量。赵屯镇党委、政府秉持“人民至上、生命至上”的理念，组织专项负责人对镇辖区内敬老院食堂食品安全工作进行了全面、细致的督查，以严密的监管举措筑牢养老机构食品安全防线，让老人们吃得安全、吃得健康、吃得放心。

走进养老院，工作人员首先对养老院食堂的整体环境进行了查看，重点检查了食堂的卫生状况，包括操作间、餐厅、储物间等区域是否干净整洁，是否有防蝇、防鼠、防尘等设施设备，以及餐饮具的清洗、消毒和保洁情况是否符合要求。随后，检查组对食品原材料的采购、储存和加工环节进行了严格排查。详细查看了食品原材料的进货台账，核对食材的来源渠道是否正规、是否索证索票齐全，确保食材来源可追溯，从源头上杜绝“三无”食品、过期变质食品进入养老院食堂。在食品储存方面，检查人员仔细检查了食材的储存条件，查看冷藏、冷冻设备是否正常运行，食材是否分类存放、离地离墙，是否存在过期、变质食材等情况。针对个别养老院存在的食品储存不规范问题，检查组现场给予指导，并要求限期整改。

在食品加工环节，工作人员重点检查了食堂从业人员是否按照规范操作，是否做到生熟分开、烧熟煮透等。同时，对从业人员的健康状况进行了检查，确保所有从业人员均持有效健康证明上岗。此外，检查组还查看了食堂的食品留样情况，要求养老院严格按照规定做好食品留样工作，以便在发生食品安全事故时能够及时追溯和查明原因。

检查过程中，工作人员还与养老院的老人和工作人员进行了亲切交流，询问他们对食堂饭菜质量、口味和食品安全的满意度，并认真听取了他们的意见和建议。工作人员向养老院负责人和食堂从业人员强调了食品安全的重要性，要求他们切实履行食品安全主体责任，加强日常管理，增强食品安全意识，确保老人们吃得健康、吃得放心。此次对养老院食品安全的专项检查，是赵屯镇政府关爱老年人生活、保障老年人权益的具体体现。

此次专项行动，进一步强化了全镇养老机构的食品安全主体责任意识和风险防控能力，有效排除了潜在的安全隐患。下一步，赵屯镇将继续坚持把老年人的健康安全放在首位，将养老机构食品安全监管作为一项常态化、重点化工作来抓，持续加大日常巡查和随机抽检力度，积极探索智慧监管模式，推动“明厨亮灶”全覆盖，并畅通投诉举报渠道，凝聚政府监管、机构自律、社会监督合力，共同守护好老年人“舌尖上的安全”，真正让他们安享幸福晚年。(戚宇晨)