黄山区糖糕，蒸出浓浓年味儿

“现在腊月已经过半了，春节的脚步也越来越近，年味也越来越浓，我们这里的村民也开始做上了糖糕，家家户户都在准备欢欢喜喜过大年。” 1月9日，黄山区三口镇湘潭村丁冬梅正在自家的厨房做起自己的糖糕，满脸得意地对笔者说道。

在黄山区的乡村，每逢春节前夕，农妇们便开始忙活起来，家家户户都在张罗过年的吃食——糖糕。

据了解，糖糕是一种以糯米粉、籼米粉、红糖、白糖为原料，先将糯米粉中加入温水搅拌成团，之后加入籼米粉、红糖、白糖，反复揉捏15-20分钟，糕团便制作成型。糕团做成后，还要用到黄山区的乡村特有的木头模具，配上徽州木雕师傅精湛的雕刻手艺，一个个牡丹、仙桃、福喜等图案、文字十分雅致，取出拌好的糕团，压入已放好油的模具内，压实、压平。最后，将全部碾压成型的糖糕倒出来放在粽叶上，放入蒸笼里蒸20分钟即可出笼，然后就可以直接上桌招待客人了，因为其味道甜香，深受小孩子的喜爱。

据三口镇当地的老人介绍，这种糖糕又糯、又软、又甜，过年做糖糕，吃糖糕，隐含着人们对美好生活的企盼。糖糕这种点心很是流行，一般春节前做得比较多，用村民的话说：“过新年就要热热闹闹的，大家在一起做糖糕、品糖糕，吃着香喷喷、热腾腾的糖糕，我们真的很开心呀!”由此不难看出，制做糖糕，不仅是人们“勤”的标志，还是“巧”的象征，节日期间吃糖糕寓意万事如意，生活甜蜜，因此大家都喜欢。

很多地区都有做糖糕的习俗，然而黄山区的糖糕却有着他的独特之处，不仅味道甜美，糖糕形状也是精巧美观。随着时间的迁移，逢年过节，制作糖糕的习俗也在寻常百姓家中慢慢变淡。但三口镇制作糖糕的传统习俗一直沿袭至今，每逢腊月，品一口口味纯正、甜而不腻的三口糖糕，定会让你赞不绝口。(欧阳如晨)