欧洲食品安全局： 在熏肉中发现致癌物亚硝胺

欧洲食品安全局日前警告说，在一系列日常食品中检测出了致癌化合物亚硝胺，它们可能对消费者的健康构成威胁。

该欧盟机构进行的一项新研究显示，这10种亚硝胺(它们不是故意添加到食品中的，而是在制备和加工食品的过程中形成的)具有致癌性和遗传毒性(这意味着它们可能会破坏DNA)。

欧洲食品安全局称，在熏肉、加工鱼类食品、可可、啤酒和其他酒精饮料等食品中都检测出了亚硝胺。欧洲食品安全局建议人们均衡饮食，食用各种食物，以减少亚硝胺的摄入。