一项研究中，受试者在普通饮食中分别加入少量(0.5克/天)、中量(3.2克/天)、多量(6.5克/天)的香料(罗勒、百里香、肉桂和姜黄等24种香料的混合物)，食用4周，进行血压对比。与中量香料相比，多量摄取24小时平均收缩压降低1.9mmHg;与少量香料相比，多量摄取24小时平均舒张压降低1.5mmHg。该研究证明，在饮食中加入香料，不仅有降压效果，还可提高口味，减少盐、糖等的添加。
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