“吃辣的容易伤胃”，这种说法是有道理的，因为辣椒素对于胃黏膜来说，确实是一种外源性的刺激。特别是不习惯吃辣的人群，或者长期不吃辣的人，如果一次吃太多辛辣食品，就可能感受到比较强的刺激，甚至会损伤胃黏膜。但辣椒并非伤胃的“元凶”，且辣椒富含的辣椒素还有一定的抗癌和防癌作用。
有两类食品对胃肠道的损伤比辛辣更甚。一是腌制食品，其含有的亚硝酸盐或防腐剂成分易腐蚀消化道黏膜，造成损伤，同时还有致癌风险;二是酒精，如果喝完大酒，两三天后做个胃镜，一定能看到明显的消化道糜烂甚至浅溃疡。
此外，情绪对消化道疾病的影响也不容忽视，情绪对胃肠黏膜损伤的影响不亚于刺激性食物。而饮食不规律、吃刺激性食物、长期服用药物、精神紧张或情绪波动等，都会造成胃肠道黏膜损伤。
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