豆芽被古人称为“种生”，最适合在春季食用。中医认为，黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。春天风多，气候干燥，吃黄豆芽可以避免内脏“上火”，清心养身。
黄豆芽粥
材料：黄豆芽150克，大米100克，盐、姜丝适量。
方法：黄豆芽择洗干净备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入黄豆芽、调味品等，煮至粥熟服食。
功效：适用于皮肤赘疣，粉刺满面，肌肤油腻，大便秘结等人群。
黑豆芽炖排骨
材料：黑豆芽、排骨各500克，山药250克，调料适量。
做法：将排骨洗净、剁块，加山药煮烂后，放入黑豆芽，煮熟后调入食盐、味精适量服食。
功效：可用于补肾壮骨，填精生髓。
据《羊城晚报》
