随着人们健康意识的提升，健康饮食已成为国人全新的生活态度。在食品中减少油、盐、糖的添加，增加健康成分已成为新潮流。
根据2021年中国居民膳食指南科学研究报告，我国人均油、盐、糖摄入过量，实际人均每日摄入量均明显超过营养学会建议摄入量。与此同时，我国人口超重肥胖比例也进一步扩大。2017年国务院发布的《国民营养计划(2017—2030)》在“吃动平衡行动”中提出广泛开展“三减三健”专项行动，推广减盐、减油和减糖。也因此，近年来，食品围绕着“三减”在健康范围内不断创新。
低油低盐食品是当前食品市场潮流，“0蔗糖”的饮品、调味品、零食成为常态。
与此同时，食品中的功能性成分也在不断创新。醒神、护眼、解酒的糖果，安神助眠的睡前饮品、餐前服用帮助抑制糖分吸收的白芸豆片等，满足人们多种健康需求。
据调查，油炸、糖分过多或味道过甜、味道过咸、烤的、脂肪含量高的都被受访者认为是不健康的食物。而五谷杂粮、果蔬、维生素、膳食纤维、蛋白质等则是人们接受度高的健康食材。
