铁是构成血红蛋白的重要元素之一，一旦人体摄入的铁元素量不足，就会导致血红蛋白合成障碍，从而引起贫血。而茶中含有大量单宁，会与食物中的铁元素结合后形成一种不溶性物质，阻碍人体对铁的吸收。正是从这方面考虑，人们才会认为“贫血的人不能喝茶”，不然会加重贫血。而对于健康的人群而言，喝茶不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。原因有二：第一，泡一壶茶用的茶叶才几克而已，可溶解出来的单宁就更少了，对于铁元素的减少影响很小。第二，茶叶中单宁会降低铁的吸收率，但我们日常饮食是多种多样的，有很多食物都含铁，只要多吃点富含铁的食物，比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。所以，喝茶基本不会影响人体对铁的吸收，更不会导致贫血。
