市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯(记者 吴笑文)1月7日，合肥腾飞高级技工学校名厨云集，美食荟萃。由安徽省人社厅、安徽省财政厅合力打造的“皖厨培育工程”，在安徽省农业农村厅、安徽省商务厅、安徽省文化和旅游厅、安徽省烹饪协会等部门(单位)的共同见证下，正式启动。
安徽省人社厅根据安徽省政府"创业江淮"行动计划部署，结合安徽特色饮食文化资源，推出“皖厨培育工程”这一职业技能特色培训项目，旨在引导农村转移劳动力、城镇失业人员等重点群体通过掌握“一技之长”、成为皖厨师傅，实现更好就业创业。
该工程将有史以来首次全面发掘安徽境内地方小吃，由政府组织编制名特小吃目录，由财政补贴支持厨艺传承培训，计划五年内培育五万名皖厨师傅，认定1000名皖厨名师。
现场，“皖厨培育工程项目名录”首次向社会大众发布，该项目目录结合省内各地地域特色、饮食习俗、产业业态，力推构建我省名特小吃产业“一城一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。通过科学设置课时和补贴标准，精心组织皖厨职业技能培训，持续提升培养能力和质量。其中，让合肥市民耳熟能详的“下塘烧饼”“吴山贡鹅”“三河米饺”成为合肥市首批皖厨培育工程项目，独具特色的“亳州药膳汤卤面”“滋补牛肉馍(小)”“干扣面”等为皖北名城亳州的首批培育工程项目。
该项目也鼓励技工学校、职业院校、餐饮领航企业及职业培训机构等广泛参与。在“皖厨培育工程”的大力推动下，安徽各地将着力支持皖厨师傅培训、打造皖厨文化品牌、推动皖厨就业创业与乡村振兴有机融合。
