市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯(檀敏涛 记者曹开发)近日，安徽省徽州学校邀请烹饪行业专家评审校本教材《标准菜谱》编写方案，校长王威麟、副校长洪明祥出席会议，许启东副主任主持会议。
评审会上，学校烹饪专业李剑、张美玲两位骨干教师对教材编写方案作了详细介绍。绩溪县烹饪协会副会长张光顺、聚和园大酒店董事长汪志国、中国烹饪大师范金平为教材编写提出宝贵意见。三位专家依据多年的从业经验，分别从不同菜系菜肴的选择、动物性原料的宰杀分档、当下流行菜肴的补充、基本功的重要性和菜肴名称的规范性等方面对教材编写方案提出了修改建议。洪明祥副校长指出，本次教材编写要突出地方性、渐进性、融合性、可操作性和规范性，扎实完成标准化校本教材的编写任务。
王威麟校长在听取大家的意见之后，就《标准菜谱》教材的编写提出了三点要求：一是明确目标，教材编写要符合学生专业素养和人才培养方案；二是提高标准，编写的教材要科学、规范、适用；三是循序渐进，明确教材编写任务和完成时间，确保编写工作稳步推进。
编写《标准菜谱》教材是加快推进学校品牌专业建设步伐的重要举措，有助于提高烹饪专业教学质量，进一步凸显徽菜特色，提升中餐烹饪专业发展内涵。
