自古以来，水仙花深受文人雅士、画家的青睐，成为创作的题材。每逢节日到来，家家户户都会摆上水仙花盆景，寓意吉祥、美好、纯洁和幸福。
慧眼识“水仙”
水仙种球的选购。水仙是分等级的，相同体积的竹笼(纸箱)，装20个花头称为20装，花芽在7个以上;装30个，称为30装，花芽在5～7个;40装水仙，花芽有3～5个;现在也有2头装的礼品盒，质量是最好的。
在选择水仙时，应挑选深褐色、外层膜完好明亮、个体大、扁阔、表皮纵条纹之间距离较宽且带护根泥、未长出新根的鳞茎球;用拇指和食指捏住鳞茎球的前后，稍加压力时感到实而不空、有弹性，这样的鳞茎球质量是好的。
花随人意开
冬季水培水仙，温度、光照、给水是水仙能否开花的三要素。水仙生长要求有充足的阳光;适宜温度为12℃～15℃;干净的水。
在水养之前，应先剥去鳞茎球外层干枯的褐色鳞片叶，去掉护根泥和基部的褐色朽根，洗净表面，直立于无排水孔的浅盆中，四周用小石子固定，使其不倾倒。加清水到鳞茎球的2/3处。
控制开花时间。在光照充足、给水洁净的条件下，当室内温度在12℃～15℃时，水仙从浸泡到开花约需40天;室温在18℃左右，约需30天;室温在20℃时，只需25天就开花;因此可根据需要确定水仙球的浸泡日期，适时欣赏到清香美丽的水仙花。
如果想推迟花期，可采取降低水温的办法，或者采取傍晚把盆水倒尽，次日清晨再加清水的做法。此外，如果节前10天看不到饱满花苞，可采用给水加温的方法催花，水温以接近体温为宜。只要掌握了水仙养护的条件，就可以“花随人意开”;否则就会推迟，甚至光长叶不开花。
精心饰雕琢
雕刻盆栽水仙是我国传统的艺术手法,一般都喜欢雕刻成蟹爪。经过雕刻的水仙，花和叶扭曲生长，姿态如蟹，别具风格，故名“蟹爪水仙”。
第一步:刮净根盘上的枯根，去掉外皮，在根部1/3的地方用刀作半圆形的横切，逐层剥去鳞片，剥到露出叶芽为止。第二步:用刀仔细剔除各芽之间的鳞片，只保留背部的1/3。第三步:把闭合的叶片和花苞分开，从上至下把叶缘削去1/3。第四步:在花苞下部把花梗纵向地刻伤一点，或者待花梗伸出时再用刀削去1/5也可。第五步:戳刺矮花，水仙经过雕刻以后，叶芽和花梗就会向刻伤的方向弯曲生长，因而可以塑造出千姿百态、婀娜多姿的花形。
钟竹意
