魔芋具有丰富的膳食纤维，可以帮助人体促进消化吸收，为粪便增加体积和水分，并为肠道中的各种微生物提供食物，帮助调节肠道菌群，促进肠道功能。此外，魔芋中的膳食纤维分子较大，无法在胃里被拆解，也无法被小肠吸收，所以不产生热量，有利于控制体重。
吃魔芋要注意尽量避免选择含有大量添加剂的魔芋食品。很多魔芋做的食品都添加了盐、味精、香料等调味剂，长期过多食用，容易养成口重的习惯，并影响身体新陈代谢。
另外，魔芋中的膳食纤维不是越多越好，魔芋吸水迅速膨胀，对于胃肠道功能较弱的人，比如有腹痛、腹胀或肠胃炎等疾病的，过量食用可能引发胀气、便秘，甚至肠梗阻。如果以魔芋面代替主食的话，建议每天不超过一顿，并结合丰富的肉蛋类、谷物及蔬菜。
