吃粉条不会快速升高血糖

粉条主要以红薯、马铃薯为原料，经和浆、成型、冷却、干燥等一系列工序制成的丝条状干燥食品。粉条中的淀粉是抗性淀粉，抗性淀粉属于膳食纤维的一种，不仅难以被人体消化吸收，还具有促进肠道益生菌生长繁殖的作用。因此粉条的升糖指数并不高，食用后对餐后血糖并没有什么影响。糖尿病患者食用粉条时，可适当替代一部分主食。