大闸蟹，算不上什么传统的中秋美食。不过，中秋佳节正值大闸蟹上市之际，总有不少人要品味一番。虽说时下的大闸蟹还没到最肥美的时候，但也值得一试。
鲜活的大闸蟹，简单清蒸一下，就相当诱人。掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香。蟹黄橙黄如金，味道鲜美，讲究的是原汁原味。若觉得味道过于寡淡，也可调个醋汁，提提味。
还有一种大闸蟹美食，也是清蒸出来的，但步骤更为烦琐，就是肉末蒸大闸蟹。盘子里铺一层切碎的肉末，依据个人喜好加入生抽、料酒、盐、黄豆酱等调味料。然后将大闸蟹洗净切成两半，切面朝下放到肉末上，上锅蒸。出锅后，大闸蟹的鲜味都渗进肉末，特别鲜美。
能接受酒味的，不妨把大闸蟹用黄酒煮了吃。一大勺黄酒，加点姜，放点红糖，这样煮出来的大闸蟹鲜嫩甜滑，别具风味。
讲究香头的，也可以将大闸蟹做成辣味的。如同炒菜一般，将大闸蟹清洗干净，再切半，然后切面朝下，拍入适量的淀粉，再滚一圈。起锅烧油，等油温烧至四五成热，丢入大闸蟹炸至金黄，控干油后装入碗中备用。锅中留少许底油，将葱白倒入锅内爆出香味，放入大闸蟹，然后放入适量的辣椒、白糖、鸡精、蚝油、生抽等调味，倒少许清水，盖上锅盖煮。
刚出锅的香辣大闸蟹香气逼人，入口一咬，香辣爽口，很是下饭。
