家长提问：吃核桃究竟补不补脑?
专家解答：
核桃是我们日常生活中常吃的一种坚果，是一种营养丰富、低水分含量和高脂肪、高热量，并富含维生素E、B族维生素、磷脂、多酚类物质和丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质的常见食品，是膳食的有益补充。
100克核桃约含脂肪60克，其脂肪中含亚油酸47%~73%，含12%左右的α-亚麻酸。亚油酸和α-亚麻酸在人体内不能自身合成，必须由食物提供，是人体的必需脂肪酸。α-亚麻酸(n-3)，可合成EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，亚油酸(n-6)可合成ARA(花生四烯酸)。DHA和ARA是脑、神经组织以及视网膜中含量最高的脂肪酸，故对大脑及视觉功能发育有重要的作用。人体若长期缺乏α-亚麻酸，对调节注意力和认知过程有不良影响。
核桃是人体α-亚麻酸的良好来源，适量吃(每天2个)可满足人体对α-亚麻酸的需要，是一种较好的健脑食品。此外，松子、亚麻籽油、大豆油、紫苏子油、芥花油也含有较多α-亚麻酸，可适当选择。
温馨提示：
核桃、松子、花生、杏仁等坚果都有益，但同时含脂肪过高，推荐每周吃50~70克(平均每天10克左右)，如果摄入过多，应适当减少一日三餐饮食的总能量。
