市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯(许婉璐 王力行 记者 沈娟娟)“从我年轻时开始，就喜欢动手做吃的，家常菜啊小点心啊，即使是工作再忙的时候我也会尝试着自己做一些。”今年58岁的韦玲家住合肥市盛大社区，动手做美食成了她的一种特殊爱好。
“我最近最喜欢做的就是雪花酥，但跟大家做的雪花酥不一样，我改良了一下，不甜，一点糖不加，有点点酸，口感很好。”韦玲说，自己这个改良版的雪花酥其实加入了草莓干，让口感更清新。
奶油、棉花糖、饼干、干果、草莓干……最初学做雪花酥的时候，韦玲一步步按照网上的教程来，奶油下锅，炒至融化，再将棉花糖下锅，温火炒至融化，“这个时候，就可以把饼干和果仁放进去了，加入奶粉拌匀，趁热压平并用刀切开。”
听上去很简单的程序，实际操作起来并不是很难，奶油炒的程度特别重要，要炒得像糖丝一样才行，时间长会糊，时间短又不融，“这个火候也是要很多次实验才能掌握的，我也失败过，失败了不怕，总结经验再尝试。”
用刀切成小块后，再在两面撒上奶粉，一块块雪花酥就出锅了。在做雪花酥的过程中，韦玲也用了自己的一套招式，不加糖，用草莓干代替，“这样口感不粘腻，也不会太甜，很健康。”
许婉璐 王力行 记者 沈娟娟
