香茅酱羊肉煲

民间在冬季吃羊积累很多经验，这次分享的吃法以微辣为特点，有醒胃去腻的效果。材料：羊肉750克(连皮)、香茅20克(或适量香茅酱)、姜片20克、黄姜粉10克、咖喱粉30克、柱候酱50克、干葱10克、盐、糖、米酒、蚝油、花生油各适量。

做法：羊肉处理好后，切4厘米大件状飞水备用;香茅洗净，切段拍碎备用;开锅下油，爆香姜片、干葱、黄姜粉、咖喱粉和香茅，下羊肉翻炒片刻，攒米酒后加入柱候酱、蚝油、盐、糖慢火焖稔，最后收汁调味便可。