《本草纲目》早就有“鸭肉能消毒热、利小便、除水肿、消胀满……”的记载，指出用鸭肉食疗可以祛湿利水。体内有湿的特点是：口黏、苔腻舌胖、食欲不振、精神萎靡、便溏、小便短黄、水肿等，有上述4项或以上表现者，即可判定体内湿重。
鸭肉祛湿宜炖汤，加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、红豆等清热利湿之品，效果更佳。推荐一款食疗方：
荷叶冬瓜老鸭汤
取冬瓜500克、荷叶1张、薏米30克、芡实20克、陈皮6克、鸭肉500克。鸭肉切块用滚水稍烫后捞出;冬瓜切块，薏米、芡实洗净稍浸泡，一同放于炖锅，加水适量，慢炖1~2小时。1周吃1次，饮汤为主。煲汤最好选老鸭(2年以上)，利水消肿用绿头公鸭为佳。鸭肉偏寒，脾胃虚寒者、孕妇应慎食。
