市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯 ( 陆世菊 记者 李世宏)近日，六安市舒城县万达广场4楼餐饮区迎来了市级检查验收，拉开了第三届六安市级餐饮质量安全街区验收的序幕。
据介绍，六安市从创建第一条街区开始，该市食安委就坚持要高起点高标准，将创建省级餐饮质量安全街区作为目标，列入《2019年食品安全重点工作安排》，成立了以市食安委主任为组长的省级餐饮质量安全街区(店)创建工作领导小组。
为全面掌握全市餐饮服务单位和街区基本情况， 市场监管局在全市范围内开展了餐饮服务单位摸排登记，在此基础上， 市场监管局主要负责人、分管负责人多次到相关餐饮街区开展走访调研，召开座谈会， 组织监管人员、街区管理人员赴黄山、合肥等地市开展参观学习。 2019年8月，市食安委在此召开了全市首次创建工作现场会，各县区学习交流创建经验，全市范围内的餐饮质量安全街区创建工作由此拉开。
食品安全是创建的根本保证，规范经营是前提条件。为了推动街区内的餐饮服务单位规范经营，该市市场监管局在加强食品安全日常监管的同时，出台了一系列措施，指导餐饮服务单位规范提升。如：制定出台《餐饮服务单位食品安全追溯体系建设实施意见》，着力解决食品追踪溯源的难题，为其建设追溯体系提供依据，明确方式方法。编发《餐饮服务单位食品安全管理制度》，帮助其建立规章制度。逐户发放《食品安全信用档案》和食品安全“五色台账”，指导其完善食品安全管理档案。同时，推进实施“8个100%”目标，以从严加强食品安全管理，即：街区内餐饮单位许可备案率100%、建立食品安全追溯体系，大宗原料与食品添加剂、调味品100%可溯源、食品安全管理人员和从业人员培训考核合格率100%、一户一档建档率100%、风险分级监督检查覆盖率100%、量化分级评定率100%、食品安全信息公示率100%、“明厨亮灶”建设覆盖率100%。各县区地方政府全力支持餐饮质量安全街区创建，针对基础设施薄弱的问题，加大政策资金投入，通过直接补助、以奖代补等方式，累计投入200余万元，帮助街区和餐饮服务单位开展升级改造。
伴随着经济社会的发展和物质生活水平的提高，群众对于餐饮质量安全的需求也在日益增长,餐饮质量安全街区的创建标准和要求也在日益提高，在发挥特色，不断创新的同时，也更加注重融合。在创建过程中，各地充分发挥餐饮质量安全街区的示范引领作用，结合全国文明城市、全国卫生城市创建工作，倡导“文明餐桌”、制止餐饮浪费，推行公筷公勺，让安全健康饮食、文明节约用餐的理念，在街区内蔚然成风，促进了“三创”的有机融合。金安区、金寨县注重调动党员积极性，发挥先锋模范作用，在街区内成立了“小个专”党支部，促进党建和创建的有机融合。金寨县建设“互联网+明厨亮灶”，消费者可以通过扫描“放心金寨”二维码，实时查看后厨操作全过程，并且支持一键投诉举报，促进了消费维权、群众监督和创建的有机融合。
通过三年的示范创建，六安市已建成县级餐饮质量安全街区24条，餐饮质量安全店近700家，市级餐饮质量安全街区12条，金安区万达广场餐饮街区获得“安徽省餐饮质量安全街区”称号，金寨县大别山玉博园餐饮街区已通过省级专家组现场检查验收。
三年来，餐饮质量安全街区如同一个个萌发的“种子”，从一枝独秀到遍地开花，在推动街区内食品安全管理的同时，为其他街区和餐饮服务单位树立了标杆，成为一张崭新的“名片”，带动餐饮质量安全水平整体提升。餐饮质量安全街区的标准，也逐渐让群众接受和认同，安全健康饮食的理念和原则，也更加深入民心。
