“脚踏一炉火、手捧一挞粿，除了皇帝就是我”挞粿，我想大伙都不陌生。挞粿是徽州地区最为古老的传统面食之一，早在唐代，徽州人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。
挞粿味道会随馅料而变，各种口味都有，香椿、豇豆、韭菜、萝卜均可入馅，并可依据个每个人的口味调配咸淡，所以在绩溪，挞粿是老少皆宜的吃食。徽州的家家户户还有做挞粿的习俗，可当平日里的早餐。
现正处寒冷时节，正是做挞粿囤食粮的好时候。宣城市绩溪县扬溪镇楼基村汪女时奶奶就很喜爱做挞粿，她说方便又好吃，有空的时候多做一些，放在篮子里，什么时候饿了就可以放到火桶上烤一烤便可吃了。扬溪镇各村的农家乐也会经常做粿子，他们不仅向外地游客们介绍我们当地的美食文化，还邀请他们品尝粿子。觉得好吃的，便会购买回家。就这样一传十，十传百。挞粿也成了带动村集体经济的好产品。一样农产品特色，即能是美食，即能是人们的情怀与思恋，同样也能是带动经济，提高村民幸福感的。
扬溪镇将持续发展农产品特色，提高镇村的集体经济。帮助贫困户脱离困难。用自身的智慧与劳动谋未来谋幸福!
程加京 市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者 曹开发
