市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯 ：当前，不少餐饮单位陆续复工营业。如何让群众吃得放心、吃得安全?濉溪县市场监管局狠抓餐饮单位疫情防控和食品安全监管，建立健全食品安全应急预案，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，确保餐饮单位疫情防控措施到位、复工营业安全有序。
严把人员健康关。县市场监管局督促餐饮单位严格落实从业人员管理，杜绝带病上岗。每天对从业人员进行晨检，并记录。从业人员全程佩戴口罩上岗，并在通道入口处配备测温、洗手消毒设施。
严把场所卫生关。餐饮单位每天要定时对经营场所的门厅、楼道、电梯、洗手间等进行全面消毒，厨后要对经营场所设施进行清洗、消毒，保持空气流通。
严把原料采购关。县市场监管局严格执行食品和食用农产品进货查验要求，严格食品原料采购，杜绝野生动物。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。禁止采购经营野生动物及其制品。禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。
严把餐饮加工关。县市场监管局指导督促餐饮单位遵循餐饮操作规范，确保烧熟煮透。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。
严把现场销售关。县市场监管局要求各餐饮单位，要采用分散供餐用餐，降低聚集风险。餐饮单位采用外带、外卖等方式供餐，不堂食、不进店、不聚集。
严把网络订餐关。在网络配送过程中，各餐饮单位要严格按“无接触”式配送、“无接触点取餐”服务。配送人员每天进行体温检测并做好记录，配送过程全程佩戴口罩。餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。(王晨 王琪)
