市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯 为督促各类学校、幼儿园落实食品安全主体责任，养成勤俭节约的就餐习惯，做好常态化疫情防控下的食品安全管理工作，杜绝食品安全事故发生。近日，淮南市八公山区市场监管局开展秋季学校食堂食品安全专项检查。
检查人员重点查看了食堂粗加工区域、操作间、配菜间、清洁区以及用餐区，检查了留样冰箱及记录、加工场所卫生、从业人员健康管理记录、食品添加剂台账、食品原材料索证索票、明厨亮灶、食物贮存及冷柜等情况，要求各食堂彻底整理、清理食物，不得使用超期、变质食物原材料，冷柜及时清理消毒，同时提醒各食堂从业人员要严格按照规范做好餐饮具清洗消毒、人员手部清洗消毒、场所清洗消毒的“三消毒”工作以及食品原材料的索证索票管理，保证所有食品来源可追溯。
下一步，该区市场监管局将继续加强对学校食堂安全检查，把日常监管和集中检查有机结合起来，确保广大师生饮食安全。
张梦 市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者吴传贤
