舌尖上的风险 王恒/漫画
在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。除了海底捞、小龙坎等传统的火锅品牌推出旗下方便火锅产品，良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业也积极布局，自热火锅行业呈井喷式发展的背后，最大的挑战是安全问题，发热包质量参差不齐导致的爆炸事件时有发生，引发消费者通过各种网络渠道进行投诉。（5月31日《北京青年报）》
所谓的“自热”，其实是通过化学反应，释放出大量的热量，将预加工好的食材加热。问题在于，与传统方便食品仅关注食用安全不同，自热食品食用过程还有一定的“燃爆”危险性。有实验证实，一些“自热食品”的加热包，遇到水后在3~5秒钟内即刻升温，温度高达120℃以上，同时释放出大量的蒸汽，如果这些蒸汽在密封的包装内，还可能引起爆炸。
近年来，自热食品悄然兴起，受到了众多“懒人”和出门旅行者的追捧。然而，看上去方便简单的自热食品，却隐藏着种种安全隐患。一旦加热包发生破损或膨胀，极易引发危险。事实上，当前的自热食品行业仍缺乏统一的国家标准，由于标准缺失，导致行业准入门槛较低，发展十分粗放，一些大品牌虽然出台了自己的企业标准，但也良莠不齐，各厂家“自成一派”的生产和营销方式更加剧了自热食品带来的安全风险。
毋庸讳言，对待“自热食品”还需更多理性共识，除了对于公共安全的考虑之外，也不能放任生产营销的无序泛滥。一是消费者应有科学理性和环保意识；二是在管理上对“自热食品”的用途与范围予以严格限制，既然自热食品有爆炸风险，那么就不应只在特定场所禁用，而应当从源头彻底消除安全隐患。也就是说，自热食品不能游离于监管之外。从安全角度出发，为自热食品制定国家标准很有必要也很迫切。只有规范自热食品生产标准并严格监管，明确限制使用范围，谨防无标准的生产及无限制的使用，才能促进行业良性发展，让消费者安全得到保障。
