“石斛出六安”可考、可信。早在魏晋年间的《名医别录》中就有记载：“石斛生六安水徬石上”。
地处大别山深处的太平畈乡具有先天地理位置的优势，全国石斛一千一百多个品种，唯有霍山石斛得天独厚，药食同源，独享“健”字牌和“药”字牌。石斛保健，滋补、养颜、养生，通常可煮、可泡、可榨汁、可浸酒、可水煎、可入膳等。据悉，著名京剧表演艺术家梅兰芳先生长期服用霍山石斛，让他那美妙动人的嗓音，永葆艺术青春。我发现，这里的姑娘个个都是皮肤白嫩，天生丽质，一定和她们常饮石斛有关。
石斛，有救命仙草一说，它还有一个高洁、典雅、清新而幽兰的别名：林兰。它生本为兰，属兰花科石斛属的草本植物，花开伴有淡淡的清香，赏心悦目。市场上的霍山石斛为“枫斗”形，这种加工工艺近200年，18道工序，都是手工加工。“枫斗”也叫“霍斗”“霍山斛”，“枫”与“丰”谐音，寓意：丰收；它的形状又和我国古代计量单位“斗”相近，故而叫“枫斗”。枫斗的发源地在霍山。枫斗形，易通风，利保管，它的制作工艺是非物质文化遗产。“枫斗”的制作是斛农利用当地的龙须草和石斛植物的肉质茎加工而成的，因而这里的龙须草可卖到十元一斤，似有“傍大款”之嫌。
石斛原种基地，是省级非物质文化遗产项目。现由霍山石斛炮制技艺代表性传承人何云峙之子，唯一传人何祥林经营管理。何祥林秉承父志，不忘初心育“仙草”。何云峙老先生对野生石斛的传承、发扬和推广起到了举足轻重的作用。因而何云峙被封为“霍山米斛之父”，大别山药王之称。在药王故居，一尊药王的塑像屹立在院中，四句打油诗非常有趣：“摸摸药王手，活到九十九。摸摸药王棍，一生不生病”。听罢，赶紧上前与药王握手，一种美好的祈愿吧。
在药王故居后侧的山林中，一畦畦用碎石砌起来的梯田式的石斛原种基地，打眼望去，漫山遍野，繁花点点。山谷、水旁、石上、林下，一株株娇小玲珑的石斛，色泽鲜亮，花开正艳，楚楚可人，终于一睹“斛小姐”的芳容，它们小家碧玉一般，翠玉似的花朵，让人怜惜。原来野生石斛生长在这样的环境下？原生态的山林，林中无污染的落叶、枯草、泉水、云雾都是它们的天然肥料。五月中旬，石斛花开满畈香，无论是我们居住的何家大院，还是走访的一个个石斛养殖基地，山坡上满是层层叠叠的斛园，令人惊叹不已。
□ 合肥 董静
