“同学们!请自觉排队，前后左右间隔一米。”4月7日是高三学生复课日，马鞍山市博望区市场监管局执法人员来到区内复学的阳光学校、丹阳中学两家学校，对学校食堂开学第一餐进行全时段餐饮安全监管。
为加强复学学校食堂食品安全管理，保障学生用餐安全，近日，博望区市场监管局坚持严监管、细指导，督促学校食堂走好“五步”，落实责任。一是强化从业人员管理，严格落实从业人员健康管理和晨检制度，建立返岗员工健康记录，确保食堂员工健康上岗。食堂操作人员作业前必须严格做好自我清洁和消毒程序，作业中统一着工作服、工作帽，戴手套、口罩。二是强化加工场所管理，每日定时对加工场所进行整体消毒，留好消毒记录。三是严把食材关口，严格执行进货查验及索证索票制度，确保采购食材渠道来源可追溯。四是规范食品制作，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染，并按要求做好食品留样工作。五是严格就餐要求，设置1米间隔线，引导学生有序排队，同向而坐，保持间距。严格控制就餐人数，每桌同时仅两名学生就餐，就餐使用一次性餐盒或自带餐盒。
李 蔓市场星报、安徽财经网记者 张发平
