很多人都想享受精细的服务、优雅的环境、考究的菜肴，疫情发生以来，住宿餐饮业纷纷暂停服务，最近，潜山一些餐饮行业纷纷采取“自救”，开展套餐、净菜、卤菜、熟食外卖业务，其中不乏一些星级洒店。
近日，笔者从皖城假日酒店后厨看到，厨师们炒好的菜，没有装入高大上的盘子，而是放进简洁的一次性饭盒，这是酒店推出的美食套餐。据了解，为减轻疫情给酒店经营带来的严重影响,皖城假日酒店从3月9日恢复运营开始尝试美食外卖服务，套餐均价30元，净菜5至40元不等。
“价格方面并未做太大调整，基本与酒店原有菜式价格持平。”酒店总经理储飞提及外卖价格时说道。此外，酒店还会根据客人需求，搭配一些客人喜好套餐，在菜式方面顾客将有多种选择，酒店还会根据顾客反馈调整更新菜式。
除了转型提供外卖服务，酒店还为顾客提供更多便捷、安全的服务。对每位顾客测量体温并记录，提醒其佩戴口罩并提供免洗手消毒液。全面落实疫情防控和食品安全主体责任，保持室内通风，增加清洁消毒频次，严格落实进货查验及索证索票制度，严格规范菜肴加工制作全过程。
目前，潜山各星级酒店正按《安庆市餐饮业做好疫情防控有序推动复工复业工作指引》，进行复工复业前的准备，笔者在皖城假日酒店餐厅看到，员工正在张贴餐桌 “定点时定位”标识。
据了解，为避免人员集聚，确保客人安全，暂停承办各类宴席，就餐大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的 50%，餐桌间距不小于 1 米。每个就餐包间(包厢)只开一桌，用餐人员隔位相坐，面对面距离不少于 1 米，每桌用餐人员人数不超过平时额定标准座位数的 50%。
“胜在先行，等待全面复苏那一天。” 储飞对酒店在疫情之后反弹增长和行业复燃充满信心。
张泽胜 市场星报 安徽财经网 记者 董艳芬
