市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯 2月26日，万豪国际东南区“豪”厨风味挑战赛第二站——安徽赛区徽菜争霸赛于合肥富力威斯汀酒店圆满收官。此次活动邀请到了万豪集团中国东南区市场副总裁、上海及安徽地区的媒体嘉宾共飨经典徽菜，赏精湛厨艺。
这场难得的美食盛宴首次汇集了万豪国际旗下于安徽地区的各家酒店，分别是：合肥富力威斯汀酒店，合肥新站利港喜来登酒店，合肥绿地福朋喜来登酒店，与合肥包河福朋喜来登酒店。四位徽菜大厨，同堂竞技，一展身手，共同带来了一场精彩绝伦的徽派厨艺秀。
徽菜，发端于唐宋，兴盛于明清。由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆广泛流传，并曾一度居“八大菜系”之首，是极具古徽州特色的地方菜系。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，徽州独特的地理人文环境赋予徽菜独有的风格和滋味。
本次比赛即是以徽菜为主题，要求选手在规定的时间内现场烹饪并装盘，完成“经典徽菜”——臭鲑鱼和“创意徽菜”两道菜品。以滁州喜来登酒店总经理为代表的六位行业评委们，不仅要考察菜品的色香味，更要结合厨师的创意和菜品蕴含的故事等全方面进行评选。
比赛现场，四位大厨各展奇招，采用时令食材，在复刻传统的同时又融入创新演绎，将传奇徽菜一一呈现。在比赛的同时，五十多位嘉宾们也零距离观摩了大厨们的精彩烹饪。经过两轮激烈角逐，和评审们的严格甄选，来自合肥绿地福朋喜来登酒店的中餐行政总厨陈海翔两轮皆以精湛厨艺突出重围，最终摘得“徽菜厨王”桂冠。
师承海派名厨及徽菜名厨的陈海翔，拥有20余年的中餐烹饪经验。在钻研传统徽菜的同时，还善于融入海派菜和粤菜精髓。他的参赛作品“皖南臭鳜鱼”， 采用徽式传统烧制手法，即便是在紧张的比赛中，也耐心烧炖慢火收汁，并且运用创意装盘，仿佛鱼儿在水中悠然穿梭。“符离集烧鸡”选用十几味天然香辛料，配比精准，小火煨炖，再历经十余道精细工序才完成。入口酥软脱骨，唇齿留香。
安徽赛区徽菜争霸赛，是继浙江赛区海鲜风味赛之后的第二场“豪”厨风味挑战赛，接下来重庆、贵州、湖南三地也将汇集于重庆共同举办香辣挑战赛。每场挑战赛都会邀请一位幸运的万豪旅享家会员担任美食达人评委，现场与大厨们交流互动，亲身体验精彩绝伦的厨艺秀以及品赏各家主厨的拿手佳肴。
万豪旅享家致力整合在全球130个国家和地区的酒店品牌资源, 通过一系列全新体验活动, 为会员的旅行体验注入更多激情与灵感，帮助追寻和实现个人爱好。
此次挑战赛的冠军佳肴将在万豪国际东南区个酒店与大家见面，即日起至6月30日，会员更可在参与活动的餐厅酒吧畅享专属7折美味并赚取积分。
万豪国际中国东南区覆盖六省一市，即浙江省(除杭州外)、福建省、贵州省、安徽省、湖南省、江西省和重庆市。幅员辽阔的东南区孕育出气象万千的饮食风貌。这里有善用火候的安徽徽菜、有以“鲜”为美的浙江海鲜料理、更有重庆、贵州、湖南各具地域特色的香辣美味。各色佳肴任君采撷，丰富多彩，美味多姿。
合肥富力威斯汀酒店
合肥富力威斯汀酒店地处合肥繁华市中心，是集大型百货及高端住宅楼于一体的城市综合楼体。酒店拥有291间优雅时尚的客房和套房，远离都市喧嚣，将包河美景和城市夜景尽收眼底。酒店近3000平米的多功能会议和宴会空间，适合举办各类商务活动，满足顾客全方位的会务需求。酒店还拥有三个不同主题风格各异的餐厅，带来无以伦比的国际美食。
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(市场星报、安徽财经网 记者 范梦琪)
