市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯 过年吃了啥?看看淮南人餐桌上必有的家乡味道!
2019年的春节即将过去了，大家还沉浸在春节的气氛里吗?你还记得春节期间吃了点啥吗?散发着家乡味道的传统年菜依然是人们餐桌上的首选。这些美食有着明显的地域特点，那些在外打拼的人们，回家过年就要吃那一口家乡味。
淮南人在春节最喜好哪些美食?
餐桌上哪一样才是你心中家乡的味道?
小编整理了一下
看看你最喜欢吃的是哪几样?
除夕夜都要吃的传统美食
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包饺子
饺子是中国的经典传统美食之一，家家户户过年的餐桌上都少不了它。劲道的面皮裹上汤汁满满的馅料，一口一个，吃起来那叫一个香。
炸圆子
过年家家户户必备的美食，绿豆粉、豆芽、干虾等混合，团成球状入油锅，出锅后金黄裹体，香脆酥软，不仅是家乡的味道，也是童年的味道。
焦叶子
和炸圆子同一时间进行，这是提前准备的，下油锅炸至金黄，出锅后晾凉，咬下去满口香!童年这是我们最爱吃的零食。
腊肉
进了腊月，家家户户都要腌制腊肉，并通风晾干，便于保存，能吃到来年。走完腌、晾、泡的程序后，就可以做成美味佳肴了，蒸、烧、炒、炖，想怎么吃就怎么吃。
蒸香肠
说到香肠，那真是咱淮南春节的一大特色，年前就开始灌香肠，随便走在谁家门口，都要挂上一串香肠，好像在告诉人们：过年了!晒好的香肠泡发后，放在米饭锅里蒸，米饭也夹带了香肠的香味，变得特别起来。
肉圆
晶莹软糯的外衣，里面包裹这一团肉馅，咬一口足够香整个年!至于那肉怎么就能裹上一层透明的外衣，这就得问问那些地道的老淮南人了。
包子
这个大家都很熟悉，即便不过年，平时也要蒸包子。但是过年包的包子象征着和和气气、蒸蒸日上、抱住幸福、一家团圆。
芝麻糖
这个也许你不会动手做，通常都是从街上买回来，但不论是自己做的还是买来的，过年只要有了这些传统的味道，仿佛一整年都是幸福的。
年夜饭餐桌上的老菜
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红烧鲤鱼
凉拌猪蹄
银耳炒腊肉
炖腊鸡
蒜苔炒牛肉
大蒜炒腊肉
皮蛋拌豆腐
黄豆炖腊鸭
芹菜拌腐竹
糖醋排骨
水晶皮冻
这些都是淮南的传统春节美食，值得回味。近几年，随着生活水平日益提高，淮南人过年时餐桌上的菜肴更加多元化，南北口味齐聚。火锅、海鲜也渐渐成了年夜饭桌上的新宠。
家的味道才格外亲切，无论走到哪里都会惦念。春节期间，在接受外界新事物时，还要记得保留传统，这样年味才能永存。
（市场星报、安徽财经网 记者 范梦琪）
