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@合肥人,您有一封来自内蒙古草原深处的信!请拆阅

2019-01-10 11:03:00 来源:市场星报   编辑:董艳芬   
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远方的朋友:

你好。我现在正在从草原深处给你写一封信,虽让我不知道该寄到哪里,也不知道该在信封上写下什么名字。但我想,你所在的地方一定是四季如春吧,也许是田野的芬芳,也许是城市的时尚,也许你会是窈窕淑女,也许是温文尔雅的帅哥。你还可能会奇怪为什么会从草原深处来一封信,别急,听我慢慢给您说。

我是一位牧民家的儿子,祖辈世世代代在这广阔的草原生活,所以草原上的美食是名副其实的好吃,这次写这封信的目的就是我想用美食征服您的味蕾。

对于我这样的牧区小伙来说每天早起必须要喝一碗奶茶才能恢复元气,毕竟人体70%是水,而蒙古人体内70%是奶茶,奶茶是由青砖茶+牛奶+咸盐熬成的,喝起来是咸的。这个口味,很多汉族同胞难以接受,他们反复问:为什么是咸的?就像我第一次喝到台湾奶茶,被甜到悲伤,然而,这种咸口饮品可以快速直接地保障游牧人一天的盐分摄入。在牧区一天喝两顿奶茶也是很常见的,因为我们还有奶食和肉食可以和奶茶搭配。

奶茶里放一些奶豆腐,再加一勺黄油绝对能让你味蕾爆炸,也让你身体吸收足够的营养,这样我就可以开始我的美好早晨了,我需要去找昨天晚上放到草地上的花斑马,在草原没有马,就和在高速路上没有车一样,哪儿都去不了的,所以马在蒙古人生活里是不可缺的存在。差点偏题了,我们再来看午餐,外地朋友提到内蒙古一定绕不开手扒肉,这里的羊肉只需放入清水再加点盐就能美味扑鼻,无需添加任何调料就能美味的秘诀当地人都是心知肚明的,因为这片大草原上生长着沙葱,甘草,金莲花等好多种药草,还有一种有趣的说法是每当草原上的羊身体缺失某种元素的时候,他们会主动摄取相应滋补的药材。我本人是不太喜欢刚出锅的手扒肉的,对我来说放凉了的手扒肉才是最好吃的,有时候忙的时候一碗奶茶里放入切好的羊肉简直是又简单又营养的搭配。

在牧区当忙完一天繁重的工作进到家的时候很有可能接待你的是热气腾腾的包子,草原深处的包子因为胜在肉质好,所以也会成为许多人一辈子忘不了的美味。

说了这么多蒙古特色美食作为一个蒙古人怎么能不带你尝尝呢,来吧,1月18号我会在安徽国际会展中心的合肥年货展上等您来。带着我的包子奶食和牛羊肉等你来。

来自草原深处的朋友

2019年1月6日

(信件真实,略有删减)

这封来自内蒙古草原深处的信函,通过其描述的内容,一定会让我们安徽人感受到辽阔壮美的草原风景和那垂涎欲滴的美食。不过,到底他为什么写来这封信函呢。记者通过第11届合肥年货展组委会了解到了背后的故事,以及带给合肥市民的礼物。

信函背后的故事!一群豪爽热情的草原汉子。

通过了解,这封信函的缘由是因为十几个内蒙古的牧民们即将于1月18日来到合肥,带着满满深情和特色的礼物参加第11届合肥年货展了。写这封信的是一名叫额尔邓巴图的内蒙古广播电台的工作人员,也是这次牧民组团参展的带队人。为了准备参加本次年货展,他们提前准备了近两个月时间,同时为了将最鲜美的尽可能多的内蒙古特色产品,原汁原味的带过来,在原有四辆冷链运输车的基础上,新购置了两台合适的物流货车,一行人驱车1500多公里,组队风尘而来。知道了背后的故事,那更重要的是介绍他们带来的特色内蒙古大草原的产品。

新巴尔虎右旗的西旗羊肉与苏尼特左旗的苏尼特羊肉

呼伦贝尔大草原是一片拥有几千条大小河流,没有任何污染的净土。新巴尔虎右旗位于呼伦贝尔草原的核心区域,纵贯北纬黄金畜牧带,绿色生态牧场造就了这里“羊肉之都的美誉”,据统计:西旗每平方米草原有135种天然植物,为世界草原之最。而这里最为有名的地理标志保护产品“西旗羊肉”,即将通过合肥年货展展现到合肥市民面前。西旗羊肉富含高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸,容易消化,是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料。2010年4月,国家权威检验机构乳制品及肉类产品质量监督检验中心发布《西旗羊肉品质评价报告》指出:“西旗羊肉富含多种营养物质,营养价值高、无污染、风味独特、品质优异,是人们理想的肉食品,是羊肉中的精品。

而同样为中国地理标志产品的苏尼特羊肉,则是来自锡林郭勒大草原的西部的苏尼特左旗和右旗。本届合肥年货展上的苏尼特羊肉,是由苏尼特左旗巴彦宝拉格畜牧专业合作社带来。苏尼特羊被称为“肉中人参”,也是蒙古羊系统中的“美男子”。苏尼特羊耐寒、抗旱,遗传稳定,生长发育快,无论公羊母羊,均无角。其羊肉鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实又紧凑。

以上两种内蒙羊肉,来自于不同的草原区域,特点也有很多差别。但是蒙古羊肉之所以特别鲜美叫好,除了大草原天然的特有条件,还得加上蒙古族传统宰羊方式的一份功劳。这种方式就是鲜为人知的“乌日彻勒乎”宰羊法,这是蒙古族独有的一种传统技艺。此法宰羊痛苦小,肉质美,干净利落。用“乌日彻勒乎”宰羊法宰杀的羊肉呈粉红色,煮出来味道鲜美,原汁原味。

源于四子王旗大草原的驼肉品牌—青达满

除了草原羊之外,难得一见的驼肉,更是合肥人民稀罕稀奇的美食,青达满驼肉品牌就源自于四子王旗。四子王旗是一个以畜牧业为主,农牧结合的边境少数民族聚居旗,隶属内蒙古自治区乌兰察布市,四子王旗牧区一带,很多牧民们养殖骆驼,到了寒冬腊月,就会宰杀。全旗双驼峰年存栏量达21000多峰,双驼峰是中国的一种独特的生物资源,是经过长期的自然选择和人工选育的,生产性能高、肉质好、产奶量较高。骆驼肉,益气血,壮筋骨,润肌肤,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。骆驼峰味甘胜温无毒,具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。

还有更多内蒙古特色产品,今天就不再多说,留些悬念让我们合肥市民,1月18日-2月1日到合肥年货展现场内蒙古展位去解码。对了,此次内蒙古展位编号为B26、B27和B28三个连在一起的展位,位于安徽国际会展中心七号门入口附近。

(市场星报,安徽财经网 记者 董艳芬)

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