安徽财经网讯 粥店油条铅含量超标，市场监管部门及时告知并禁止该行为，可粥店老板仍然屡教不改，继续超限量添加含铝添加剂明矾等。
近日，记者获悉，蚌埠市公安局蚌山分局治安大队破获一起生产、销售不符合安全标准食品案件，抓获犯罪嫌疑人1名。
6月24日，蚌山分局治安大队接到蚌山区市场监督管理局涉嫌犯罪案件移送书称：位于陶店新村小区内一粥铺销售的油条铝残留量不合格，涉嫌犯罪。民警立即展开行动，通过秘密暗访、走访群众，将摸排情况集中搜集，对粥铺的违法犯罪线索进行梳理。经调查，民警确定了店主谢某峰的身份并掌握了其违法犯罪的基本情况。
据了解，自2016年起，犯罪嫌疑人谢某峰在其经营的粥铺制作油条过程中超限量添加含铝添加剂明矾等，2019年1月被蚌山区食品药品监督管理局告知禁止该行为，同年4月谢某峰参加集体约谈会后仍屡教不改，继续超限量添加含铝添加剂明矾等。
2019年7月29日上午，蚌埠市市场监督管理局对其生产销售的油条进行抽样并送至食品药品检验中心进行铝残留量检验，结果为819mg/kg(标准指标为≤100mg/kg)不合格。当日下午民警便将谢某峰当场抓获。目前，犯罪嫌疑人谢某峰已被依法刑事拘留。
那么"油条+明矾"危害到底有多大?明矾作为食品添加剂是可以使用的，但是必须在规定的范围内使用。
超量使用明矾会来来严重危害。明矾过去常常作为食品膨松剂被广泛使用，经常被用在油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，使其变得蓬松，清亮。明矾化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，造成痴呆。
市场星报、安徽财经网记者 王玮伟
