终于!终于!
筹备多日的——
“2018安徽首届餐饮+互联网创新峰会”
7月17日在新站利港喜来登酒店正式举办!
在现场所有嘉宾的热情参与下
在近百家媒体同行的共同关注下
在合肥美食圈&餐饮吹牛会
所有小伙伴的齐心协力下
本次峰会圆满成功!
超出预期的火爆现场
本次峰会的规模空前强大，几乎聚齐了合肥所有知名企业、业内精英和品牌商家。从早上9点到下午6点，整个场馆座无虚席，气氛异常火爆!
昨天的合肥高温肆虐，却挡不住所有餐饮人的热情。加座也要听，现场掌声不断，嘉宾们对本次峰会给与了极大肯定!
除了到场的600多位购票嘉宾，还有超过20000人在线上同步收看了峰会直播，许多线上餐饮人对未能亲临现场大呼遗憾，纷纷表示这场交流盛会真是干货满满，受益匪浅!
社群互动更是火爆，互动人数超过5000人，互动内容高达100000条!本次“2018年安徽首届餐饮+互联网创新峰会”已经轰动整个安徽餐饮业，是一场真正史无前例的餐饮人盛会!
会议超精彩，全程无尿点
本次峰会由安徽广播电视台交通广播主持人达伦主持。风趣幽默的主持，让一场行业交流会变成轻松惬意的交心会，现场笑声不断。
在峰会的最开头，安徽有点牛总经理、合肥美食圈、合肥范儿创始人孙强致欢迎辞，对所有到场的来宾表示感谢。
接着安徽省餐饮行业协会副监事长 徐平 致辞，表达了安徽省餐饮协会对此次合肥美食圈主办的餐饮峰会的支持与期待。
接着合肥市餐饮烹饪行业协会 张广民 致辞，对此次餐饮峰会予以极大的肯定，并展望未来各个平台通力合作共创合肥乃至安徽餐饮市场的新篇章。
餐饮吹牛会CEO、有点牛集团美食战略总监 王思宁 致辞，深切表达了对本次餐饮峰会的期望和为本地餐饮市场助力的拳拳之心。
本次大会历时一天，600多位餐饮人齐聚一堂，共同探讨餐饮业未来的发展之路。
7位餐饮行业大佬上台分享成功经验，从品牌到加盟，从大数据到餐饮策划，现场干货满满，大家直呼听得不过瘾!
上午的主题圆桌论坛也很精彩，由资深互联网社群观察家 田园会联合发起人李文忠担任主持人，与6位餐饮特邀嘉宾展开话题大讨论。大佬们畅所欲言，就他们眼中的餐饮新趋势、新未来进行了交流与碰撞，现场火花四射，脑洞大开。
下午的圆桌论坛也很有料，由安徽有点牛商务总监张磊担任主持人，与5位餐饮特邀嘉宾展开话题讨论，深刻剖析网红店的运营之道。大家各抒己见，现场掌声雷动，在场嘉宾可谓收获满满。
抽奖环节更是将气氛带向高潮，所有人参与互动，现场抽出了N份总价值5万+的豪华奖品。一场会议下来，每个人都是满载而归，不仅有各种超值礼品，满肚子的餐饮经验才是最大奖品!
最惊喜的是，安徽有点牛旗下最大的账号合肥范儿也在今天这场盛会上发布了同名主题曲，全体工作人员的努力给大家呈现了一部寓情于景的原创音乐MV，让我们感受到了城市记忆和情怀温度的完美结合。
嘉宾倾囊相授 现场金句不断
束小龙：安徽老乡鸡餐饮有限公司总经理
牢牢聚焦地域和品类，才是品牌走出本地飞向全国的成长之道。聚焦安徽，做大快餐品类，是老乡鸡品牌的精准定位;做成合肥餐饮的名片，瞄准武汉南京，是老乡鸡走出去的企业愿景。
王鹏：美团点评餐饮学院金牌讲师
让消费者喜欢你的机会只有一次，而它取决于你们之间的35cm距离。善于利用大数据，会让你更了解你的顾客。从选址到渠道，大数据可以帮你少走弯路，直达终点!
焦福成：安徽省徽菜产业发展促进会会长中国徽菜焦师门联盟创始人
徽菜产业的更新迭代离不开互联网工具。面对互联网的兴起和对产业的改造、迭代，我们传统餐饮人感到很强的紧迫感。让我们一起拥抱互联网改造的浪潮，迎接产业迭代的挑战。
王思宁：有点牛集团美食战略总监 餐饮吹牛会CEO
新餐饮时代借好内容赋能之势，站在媒体视角，做好餐饮C位营销的思考。如果你的品牌不是黄沙拉麻，你就必须拥抱互联网!
陈耀：孙记餐饮集团总裁
把市场做大，把企业做小。每一个团队就是一节动车组，每一个超级店长就是车头，小团队创造小结果，加起来就是大结果。
李林渡：清华虾哥 堕落虾创始人
一个好的餐饮品牌，必须以用户为基础。堕落虾SIRI法则：产品标准化、餐饮零售化、运营智能化、用户互动化。
禾大大：禾大大餐饮品牌策划创始人
餐饮竞争的本质，是社交需求的竞争。你对一个经历的体验，并不取决于整个过程的平均值而是取决于峰值和尾值的平均值。
圆桌论坛，脑洞大开
主题：新餐饮的趋势与未来
参与嘉宾：
亚洲蓝带金牌主厨 半勺餐厅创始人 李健
北平食府联合创始人 郑昕淼
安徽茉莉餐饮集团董事长 王惠
安徽大吉羊餐饮管理有限公司总经理 叶俊峰
逍遥狮子酒肉店联合创始人 刘伟
有它火锅鸡创始人 黎叔
干货超强输出
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当初为什么想到在合肥做北京菜?
郑昕淼：当初进驻合肥市场，我们调研发现合肥并没有专业做北京菜的餐厅，我们的主打产品北京烤鸭和餐厅定价定位客群也锁定了中端人群，事实证明我们打开了大家对北方菜的认知，改变了消费者搜索线上菜品分类习惯，让各类平台不得不为我们餐厅增加了北京菜分类。
北平食府是如何抓住核心用户的?
郑昕淼：塑造产品的IP，抓住核心客户群体制造忠诚度高的客户，创造老北京菜品牌的kol。在别人看到我们餐厅某些独家专利菜品和品牌形象包括一些独家增值服务，第一时间想到的一定是北平食府。
大吉羊公司的合伙人机制很特别，想请叶总给大家分享一下经验?
叶俊峰：员工入股项目，跟投获益，通过超额利润分红，让所有人更关注为企业创造价值，这就是合伙人机制赢得了人心。具体来说，一方面有利于项目更积极控制运营成本，提升利润率和投资回报率;另一方面，让员工与企业一起按持股比例共同投资、共同管理、共享利益、共担风险，让员工与公司共同成长发展。
主题：
剖析网红店的运营模式之道
参与嘉宾：
大表哥龙虾创始人 姚福建
龙小帅运营总监 周颖
小鹿出品酒店集团CEO 陆雅
安徽找鸭找招商总监 彭涛
唯品客联合创始人 水章超
干货超强输出
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周总，龙小帅是如何在短短几年内异军突起的?
周颖：首先，我们只做外卖，并且注重用户体验和产品包装;其次在产品上，我们一年四季都卖龙虾，并根据季节调整龙虾口味，口味上尽可能年轻化;然后我们还会经常策划有趣的营销活动，赋予品牌人情味，传递正能量。
那么龙小帅是如何通过活动维持用户忠诚度的?
周颖：积累粉丝只是我们第一步工作，更多的精力其实放在如何激活这部分粉丝，并且产生不断的复购。这里举几个我们之前做过的比较有趣的营销活动：儿童节送回忆礼包、立夏送鹅蛋、答题买龙虾、三周年老客户回礼等等。
水总，您觉得唯品客算是网红店吗?
水章超：实际上我们并非典型的网红店，我们没有突出个人ip,一直都是公司化运营。唯品客也不是传统的门店经营模式，而是通过中央工厂+全城配送+提前5小时预定，经营模式上是对传统卖蛋糕的形式颠覆。可以说，我们既是非典型传统门店，也是非典型网红店。
最后分享一些现场图
感谢所有人的参与和付出
我们相信这样一场充满干货的盛会
必将为安徽餐饮行业注入巨大的能量
为众多餐饮从业者提供更大的交流空间
未来可期
我们继续携手同
（市场星报、安徽财经网 记者 范梦琪）
