改革开放40周年，餐饮行业有哪些值得铭记的“安徽故事”?哪些菜肴、小吃是安徽的“地标美食”?外卖餐饮、“网红”餐饮，如何才能活的更好?……答案将在合肥揭晓。市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者8月6日下午从省餐饮行业协会获悉，由中国饭店协会、安徽省餐饮行业协会主办的“第八届中国国际徽菜产业博览会”(以下简称“徽博会”)，将于今年11月7日至9日在安徽合肥丰大国际大酒店举行。
餐饮大咖论道“网红”新餐饮
“中国徽菜博览会”连续办了七届，本届会标有所调整，增加了两个关键词，一是从广度上增加了“国际”这个关键词，二是从深度上增加了“产业”这个关键词，更名后的“徽博会”将突出徽菜的国际化和产业化，将安徽餐饮从横向国际化拓展，从纵向做好产业链，以强化纵深发展和高质量发展。
本届“徽博会”共“八大聚焦”：聚焦新餐饮，聚焦产业链，聚焦年度报告，聚焦走出安徽，聚焦改革开放40周年，聚焦地标美食，聚焦团餐，聚焦连锁餐饮。记者留意到，今年的高峰论坛取名“中国徽菜和餐饮产业大会”，会议围绕新时代餐饮，聚集品牌, 聚焦“互联网+餐饮业再度腾飞”的新时代，邀请全国部分知名新餐饮品牌创始人前来，分享新餐饮市场发展新热点、新趋势，对2017年新餐饮市场外卖餐饮、网红餐饮、跨界餐饮、新零售餐饮、餐饮IP等，发表大咖论点——什么样的新餐饮才能活的更好?
此外， 由安徽中设国际会展有限公司承办的产业链展览包括食材原料类、食材设备、酒店用品类、供应链服务类、餐饮连锁品牌加盟类、徽菜产业主题展区、商业地产餐饮板块招商主题展区、餐饮智能化主题展区、综合餐饮供应商品牌展区等八大类。
安徽各地“十大地标美食”将亮相
安徽餐饮年度报告，已成为“徽博会”的重要一环。与往届同样，大会将由安徽省餐饮行业协会发布《2018中国徽菜及安徽餐饮年度发展报告》，围绕中国徽菜及安徽餐饮业各类业态进行分析，以餐饮大数据展示整个行业的动态。
1978年，是中国改革开放开局之年。40年来，中国发生了巨大的变化。安徽饭店餐饮业同全国一样，走在改革开放的前列，创下了全行业飞跃发展的奇迹，从数量到质量，实现了产业的繁荣发展。届时，安徽省餐饮行业协会将发布改革开放40年安徽餐饮行业发展报告，举行改革开放40年安徽餐饮行业标杆企业代表经验分享，开展改革开放40年安徽餐饮行业纪念献礼活动，举办创业先锋展和创新案例展，同时举行改革开放40年安徽餐饮行业表彰仪式。
地标美食是一方水土、一方食材、一方口味经过长时间的积淀而形成的经典美食，包括地标菜肴、小吃、面点三大类，成为我们的美食上品和消费畅销品。为了挖掘传统，继承经典，推动地标美食市场的发展，特以市籍为单位，集中推荐各市十大地标美食及代表品牌企业，并举行推荐发布及现场大展。
据悉，本届“徽博会”主题突出新餐饮、新模式、新发展。会议除邀请外地餐饮大咖、品牌创始人、徽菜大师莅临大会外，还将由本省16市餐饮烹饪协会牵头，组织企业家、高管、总厨、供应商、服务商等约800多人参会。
记者 董艳芬
