市场星报、安徽财经网（www.ahcaijing.com)讯 餐厅大堂“空无一人”，点餐、付款和取餐全部通过手机自助完成。日前，安徽首家无人餐厅亮相合肥并正式营业。
10月24日，在合肥凯旋大厦一层，记者在餐厅看到，每张餐桌桌角都贴着口碑二维码，打开口碑App或支付宝扫描二维码，进入线上店铺页，根据页面提示进行点餐。不久，手机上就会收到餐点备餐完成的信息提醒，按照提示走到取餐柜前，开柜取餐，就可以享受美味智慧餐厅，就餐全流程都在手机上完成。当然，消费者还可以到店之前，提前点餐，并预约时间到店自取，正在实现“人在路上，菜在锅里”。
据透露，消费者在等餐过程中，还可参与店内互动，通过微笑指数赢得优惠券。还可体验24小时零售柜，只需要用口碑App扫码认证，便可以自由取货，实现无感支付，真正实现商品全时段售卖。此外，消费者还可以提前预点餐，只需要根据自己的时间需求在口碑App上提前点单，到店后只需要从自助取餐柜自取餐品，消费者便可以彻底告别排队。整个过程，从点餐、结算到取餐都实现了智能化，无需服务员便能完成全流程。据统计，相比于传统吃饭方式，平均每位消费者可以节约5~10分钟。
“中午高峰期，1小时的订单量占到全天的三分之一，消费者排队点餐时间长，如今消费者直接到店桌上扫码点餐，无需排队，整个流程更顺畅。”蒸小皖总经理郑心军告诉记者，从目前十多天的试运营来看，客流量及客单价都有所提升，营业额同比涨幅也达30%以上。
口碑智慧餐厅项目负责人郭巢生介绍，智慧餐厅是口碑餐饮新零售的最新探索，集成了口碑码、智能取餐柜、24小时智能售货柜等先进技术，并且通过大数据人工智能算法，准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品。今年年初，口碑便对外宣布开放“智慧餐厅”技术，目前口碑智慧餐厅已经遍布杭州、北京、广州、上海、武汉等多个城市。目前，安徽已有超过1500家餐厅通过口碑App实现了手机提前预点，消费者的就餐体验正在被改变。后期，智慧餐厅的模式也将被复制推广。
市场星报记者 王玮伟
