市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)讯 你有没有这样的经历：本来计划去某家餐厅吃饭，却发现餐厅门口早已排起长队，服务员提示等位需要1小时，除了默默排队，只能退而求其次。日前，阿里巴巴旗下本地生活平台口碑在合肥全面试点手机提前点单，实现“人在路上、菜在锅里”。
根据口碑发布的数据显示，合肥人均就餐排队时间与全国平均水平相当，每次18.9分钟。同时，去年有25%的合肥消费者有过1小时以上的排队经历。其中有53%的消费者称，在过去一年，有因排队时间太长而放弃就餐的经历。
如今，安徽已经有超过1500家餐厅通过口碑App实现了手机提前预点，这当中不乏蒸小皖、王仁和米线、薛家老店、京鼎轩等连锁品牌。以蒸小皖为例，它在合肥的119家门店均已接入口碑手机点单。
口碑曾做过一组数据统计：以快餐为例，每天的午餐都是客流高峰，就餐时间集中，高峰期消费者需要在收银台前排队5分钟，再花2分钟点餐付款;而使用口碑手机点餐，到店前，消费者可提前点好美食，在预约时间取走或堂食，到店后，消费者可以免排队直接用手机点单，便可省去排队等餐的烦恼。
“中午高峰期，1小时的订单量占到全天的三分之一，消费者排队点餐时间长，现在消费者直接到店桌上扫码点餐，无需排队，整个流程更顺畅。”蒸小皖董事长司武卓告诉记者，“通过提前点单，我们可以增加高峰期的服务效率，而且节省了人力，可以把省出的人力用到服务和品质的提升上。”
2015年，蒸小皖入驻口碑，通过线上流量吸引新客户，并通过大数据对粉丝进行精准营销，使得店铺平均客单价提升了21%。如今，为了进一步提升效率和用户体验，蒸小皖尝试接入口碑手机点单和提前点餐，在未来，蒸小皖还将与口碑在新餐饮上做进一步尝试，并于9月份推出安徽首家无人智慧餐厅。
早在去年4月，口碑推出口碑码，消费者用口碑或支付宝App扫商家店里的口碑码，就能享受餐厅预约、点菜、领优惠、支付结账、开发票等服务。一年时间，线下总共有近200万商家在店里贴上了口碑码，每天有近500万用户用支付宝或者口碑APP扫口碑码享受各种服务。
今年，口碑App全面升级了手机点单的体验。据悉，口碑已经在无锡、上海、深圳、武汉等全国多个城市试点手机提前点餐。7月，口碑宣布，未来，将把包含手机点单、智能营运等功能在内的智慧餐厅模式，复制到100万餐饮商家，改变消费者排队时间长的现象，让消费者带来更便利的就餐体验。
随着口碑手机点单智能技术的普及，在合肥会有越来越多的餐饮商家将接入口碑手机点餐，合肥市民可以体验“人在路上饭在锅里”的新餐饮体验，大大节省消费者的排队时间。 通讯员 张永吉 市场星报记者 王玮伟
