马学才是昌吉回族自治州昌吉市“九碗三行子”第三代传承人。现在是昌吉小吃街一家餐饮店的老板，店里主要经营回族传统菜肴“九碗三行子”。 “九碗三行子”已被列入自治区级非物质文化遗产名录。马学才通过对传统美食的大胆创新，实现了传统与现代融合，生意也一年比一年好。马学才很喜欢传统美食背后的文化，他说，社会在不断进步，美食也应该不断改良推广，既要坚守传统，也要在口感、设计、包装上大胆创新，实现传统与现代融合。菜品的内容和花样可以翻新，但是它的内涵永远不变。人们吃着可口的饭菜，找的是感觉，品的是文化。
凡市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者署名文字、图片，版权均属于市场星报所有。任何媒体、网站或者个人，未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表；已经授权的媒体、网站，在转载使用时必须注明“来源：市场星报、安徽财经网或者掌中安徽”，违者本单位将依法追究法律责任。
