秋天是收获的季节，在广东江门，当地有一道极具特色的风景线——咸鱼“晒秋”，一起去感受一下。
秋风起，光照足，在广东江门台山一处海味加工场，一排排色泽诱人的咸鱼干正在铺开晾晒，有白仓、三牙、多春等不同品种，在阳光下格外耀眼，这些咸鱼干将腌晒成台山有名的广海咸鱼。
新鲜的海鱼打好鳞，从背部切开，除去内脏，洗净泡水，覆盖海中盐，压实腌制。每一步骤都由人工操作，十分讲究功夫。
食用咸鱼时，只需把鱼切成小块(片)放置碟中，铺些姜丝，烧开水后蒸10分钟，放点葱花，淋上花生油即可。端上桌来，气味芬芳。
广海咸鱼制作技艺已有600多年历史，基本上家家户户都能制作。目前，当地咸鱼加工业得到快速发展，年加工量近1万吨。
视频请点击
https://news.cctv.com/2022/10/13/ARTI8cb2XPDXfJTSdrnkHBHM221013.shtml
凡市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者署名文字、图片，版权均属于市场星报所有。任何媒体、网站或者个人，未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表；已经授权的媒体、网站，在转载使用时必须注明“来源：市场星报、安徽财经网或者掌中安徽”，违者本单位将依法追究法律责任。
