眼下正是萝卜大量上市的季节，满大街都是萝卜，青的、白的、红的、橙的，长的圆的、大的小的，价格便宜得让人大跌眼镜，小区团购群里，青萝卜只要六毛钱一斤，价值与价格极其不匹配，我是为萝卜这么廉价打抱不平的。
从我记事起，萝卜就一直伴随着我们，而且以其多样性为我们称道。萝卜可以红烧、炖汤、清蒸、蜜汁、糖醋、凉拌、配烧、腌制等等，每一种吃法我都从不厌倦。有次，家里来客人，我想起过去常吃的凉拌萝卜丝，就把胡萝卜切成丝，用盐腌制片刻，去水，配上香菜、花生米、麻油、醋，在一起拌均匀，端上饭桌，客人们都说好吃。一桌菜，第一个吃完的就是凉拌胡萝卜丝，真是出乎我的预料。
说起腌制萝卜来，许多人都津津乐道，可以扳着手指算，整腌、切开腌、半干腌、干腌、与韭菜腌、蒜根腌、辣椒腌、五香腌、麻辣腌等等。我自小住在小镇上，小时候，也是在这个季节，父亲会一箩筐一箩筐的萝卜往家买，一买就是几百斤，直至把大缸小罐都装满。我最喜欢父亲做的五香萝卜干，他把买来的萝卜，洗净切成长条，晒两个太阳，然后配上五香粉、生姜、蒜泥，在一起搅拌至自然出水，再装到瓦罐里密封。半个月后自然回味，开罐即食，香甜、脆嫩，既可下饭，也可喝茶。我还喜欢父亲另一种做法的萝卜干，把整个萝卜腌制后，放到太阳下晒干捶扁，再到锅里蒸熟，切成小长条，放置通风处晾干，然后装坛，回味后食用。这些萝卜干食用时放上一些麻油，则味道更是一绝。那时日子艰苦，我常常把这些萝卜干当零食吃。后来，我也曾模仿父亲的做法，尝试做过几次五香萝卜干，但都不是那个味儿。
萝卜富含粗纤维、维生素和微量元素，向来被认为是好食材，秋冬季节，萝卜变甜，许多地方的人们当水果食用。有一年，我们去山东曲阜，像香瓜一般大小的红皮萝卜，农民一板车一板车拉到大街上吆喝着卖，我们同行的开车师傅，买了一大袋，送到我们面前说：吃吧，甜的很。然后他拿一个用手帕擦一下，就津津有味啃了起来。我们见状，也学着他的样子，一啃，还真很甜。师傅边吃边说：这是水果萝卜，到了冬天鲜甜，一点不冲，北方人都这样吃。这是我第一次把萝卜当水果吃。这次，小区团购群里，团长在推销蚌埠沙地萝卜时说，蚌埠三大怪之一就是萝卜当成水果卖，冬季大街上总有一些美女帅哥手挽手，边逛街边啃萝卜，成为一道风景。要不是早些年去山东生吃过萝卜的经历，我真怀疑团长的广告是虚假的。
中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、化痰治喘、利尿补虚等功效。我一直以为不会这么神奇，有一次孙子咳嗽，颠覆了我对萝卜的认识。那次，孙子咳嗽好几天，先在药店买点止咳糖浆，服用两天效果不大，接着去医院看医生，医生开的药也吃了，但效果仍然不明显。我们见孙子咳嗽带痰，气喘吁吁，心里非常着急，妻子按照别人介绍的方法，买来白萝卜，切成小方块，用蜂蜜浸泡几个小时，然后把浸出的水让孙子服用，几次下来，咳嗽逐渐缓解，两天后，居然好了，确实有药用价值。
现在萝卜一年四季都有，只是秋冬季大量集中上市，萝卜是我们身边最普通最不起眼、任何人消费得起的食物，正是因为这样的属性，不少人才忽视了它的巨大价值，只有当我们正确、全面地认识它，才会珍惜它。安徽肥西 查鸿林
