白洋淀风光旖旎，景色宜人，一年四季各有其美。每个季节都有独特的美食，让人尽享舌尖之美。秋天的白洋淀鱼肥水美，物产丰富。
秋天，是莲蓬的丰收季，莲蓬可生吃，亦可熟吃。白洋淀人更喜欢生吃。刚刚从水中采摘的莲蓬新鲜娇嫩，甜润爽口，清香芳醇，适宜生吃。慢慢咀嚼，香甜中略带一丝淡淡的苦味，甜中带苦，苦中有甜，恰如生活的滋味。仲秋，莲蓬最为丰满甜润。八月中秋，风清气爽，月朗星稀，少男少女相约一起采莲去。他们相依相携，有说有笑，乘一叶轻舟，游走于浩淼的水面之上，“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”。举目远望，万亩荷塘，荷叶田田，葱郁茂盛，荷花零零星星散落其间，代之而起的是密密麻麻的莲蓬，一个个挤挤挨挨，亭亭玉立于千倾碧波之上，翠绿饱满，圆鼓鼓，胖墩墩，让人心生爱怜。
莲出于水开花结果为莲蓬，莲扎根于地结为莲藕。莲藕生于水中淤泥里，莲越壮，莲藕越大越长，往泥里扎得越深。采莲藕是个力气活，需壮劳力穿着水衩在齐腰深水里用脚踩，脚下硬的地方有莲藕，弯腰弓背用双手使劲去挖。有的一米来长，费九牛二虎之力才能挖出来。一天下来，累得腰酸背疼。好多人手指磨得起血泡，双手泡成了熊掌，肿胀得难受。不是身临其境，你永远感觉不到采藕人的辛苦!白洋淀人深知莲藕得来实在不易，人们因此倍加珍惜。女人们把采来的莲藕一节节掰开，洗净，大块的上锅蒸，半小时出锅，洁白无瑕，用手一掰，丝丝缕缕，藕断丝连，吃起来原汁原味，芳醇鲜美;小块的用开水炒一下，放白醋，生抽，香油，芝麻，盐少许，一拌即食，清凉爽口，清脆鲜嫩，清心去火，身心皆宜。采藕时的劳累忘得一干二净，笑容挂在人们脸上，人们累并快乐着。
经过春夏秋三季的孕育，仲秋时节，白洋淀河蟹最为肥美。尤其是母蟹，蟹黄肥得流油，金灿灿，黄澄澄，色泽鲜艳，自然芳醇，别有风味，成为中秋餐桌上的美味佳肴。白洋淀的秋季，丰饶且美味。河北雄安新区 管艳艳
