全国每三粒辣椒种子，就有一粒出自萧县—— 破译富民兴业“火辣密码”

农业专家鉴定辣椒品质。本报通讯员 孙峰 摄

辣椒熟了满地红。本报通讯员 邱艳侠 摄

优质辣椒种。 本报记者 何雪峰 摄

村民在采收辣椒。本报通讯员 刘合毅 摄

湘菜馆火红的剁椒鱼头，川渝火锅翻滚的牛油红汤……这些点燃国人味蕾的“辣味主角”，都绕不开一个地理坐标——安徽萧县。当湖南、四川等地为“谁是吃辣第一”争得火热时，鲜有人知，这座皖北小城竟稳坐全国辣椒制种业的“头把交椅”：全国市场每3粒辣椒种子，就有1粒产于这里。

早在2008年长沙举办的“国际辣椒产业博览会”上，萧县就荣获“中国辣椒制种第一县”称号。经中国种子协会认定，萧县是全国最大的辣椒育制种生产基地，在产业规模、制种产量、种子质量、市场占有量4项核心指标上均领跑全国。从田间地头的零星尝试到年产值超10亿元的产业传奇，萧县蕴藏着怎样的“火辣密码”?

椒种破土，

十亿产业拔节生长

6月中下旬，辣椒生长进入关键期，萧县新庄镇杜集村辣椒制种基地生机盎然。“这些辣椒不为食用，专为孕育优良种子。”安徽省萧研种业有限公司总经理杜振亚告诉记者，再过一个月，就要采收辣椒进行制种了。

1988年，杜集村一场看似寻常的农业试验，悄然埋下了产业“火种”。江苏省农科院专家丁犁平来此开展辣椒制种课题研究，杜振亚的大伯杜峰当起“编外学徒”。“萧县气候稳定，适合辣椒制种。”专家的判断让杜峰嗅到商机。初次试种成效惊人：一亩辣椒种的收益竟十倍于小麦!

消息不胫而走。短短几年，周边自发形成3万亩辣椒制种规模，高峰时上万农户投身其中。“当时，全县最早住洋楼的多是辣椒制种户。”萧县种子管理站负责人靳渊博说。

然而，“野蛮生长”的弊端很快显现。散户经营造成品种混杂、质量参差不齐，萧县辣椒种一度遭遇信任危机。当地政府迅速行动，打出“组合拳”：一方面，大力培育制种型骨干企业，重点扶持龙头企业，完善相关配套设施建设;另一方面，积极创建集生产、研发、晾晒、储存、包装于一体的辣椒制种示范园，为产业发展搭建优质平台。

在政府引导下，韩国世农、美国圣尼斯、湖南湘研等国内外知名制种公司相继落户萧县;一批批“农创客”带着先进理念返乡创业，成立种业公司;科研院所专家常驻指导，推动萧县辣椒制种逐步迈向规模化、科学化道路。

杜振亚便是返乡创业的代表。他2015年毕业后，回乡创立种业公司，专注辣椒杂交种子研发。“我们在全国多个省份建立了辣椒制种基地，实现了错季生产、特性优化。”杜振亚说。

如今，萧县构建起“龙头企业+科研院所+合作社”的产业矩阵，30家制种企业带动约1.2万亩制种基地协同发展，年产值约10亿元。萧县辣椒供种量占全国总量的30%以上，鲜食类线椒种子则占到全国杂交用种总量约六成。

科技赋能，

种业“芯片”崭露锋芒

在萧研种业展示柜里，数百个辣椒品种琳琅满目。“好种子的价格堪比贵重金属!”杜振亚说，上乘的辣椒种，一粒售价超过0.3元，一小袋约1000粒、重六七克的种子，能卖350元左右。萧县近年研发的色素椒种子，因其提取的红色素在化妆品、食品、医疗等行业有着广泛应用，成为市场上竞相抢购的“黄金籽粒”。

“这是我们培育的用于温室种植的高秧螺丝椒，亩产可达1万多公斤，接近普通螺丝椒产量的两倍。”杜振亚点开手机视频，屏幕中，吊蔓种植的螺丝椒挤挤挨挨，长势正旺。他说，企业始终将育种研发放在首位，每年研发投入占比高达15%至20%，现已拥有18个登记品种，市场竞争力很强。

“萧县的几十家辣椒制种企业，每家都有自己的试验田，每年都有自主研发的辣椒新品推向市场。”靳渊博介绍，目前萧县拥有辣椒品种300多个，且以每年新增四五十个辣椒品种的速度不断更新迭代。除了备受关注的色素椒种子，全国条椒种植地区广泛种植的辣丰三号、萧新603、加长三号、萧新秀美等“明星品种”也都出自萧县。

近年来，萧县辣椒制种从田间迈入实验室。2023年5月，萧县政府与安徽科技学院、安徽华强种业公司合作共建，成立了“安徽科华辣椒产业技术研究院有限公司”，致力于推动生物技术在辣椒育种上的应用研究，有效提高育种效率和育种水平。“西部蛟龙”是源自西北的螺丝椒，原本只适合在当地种植，科华公司通过抗性基因改良，将其推广至全国21个省份，成为我国种植范围最广的螺丝椒品种。

“过去育一个新品种，需要三年六代，如今在实验室里，一年半就能完成。”杜振亚介绍，萧研种业和宿州学院生物工程学院达成合作，未来将围绕工业色素椒、高秧椒等自主培育更多优质新品种，持续锻造核心竞争力。

联农带农，

共富路上红红火火

在萧县祖楼镇穆楼村一个辣椒制种大棚内，穆世森正蹲在地里，认真察看辣椒的生长情况。他管理的12亩制种大棚，设施和种苗均由华强种业公司免费提供。“公司技术员每周都会来指导。”穆世森说，扣除各项成本后，每亩地每年纯利润能达到一万多元。

“我们为种植户提供全程‘保姆式’服务，统一种源、农资、技术和质检，并按照合同价统一回收合格种子。”华强种业公司负责人穆克利介绍，该公司在萧县拥有辣椒制种基地300多亩，辐射带动150多户农户开展订单制种。

新庄镇小桥村寇赛夫妇也是一户订单种植户。8年前，他们返乡租赁了6亩大棚进行辣椒制种。起初由于缺乏技术，效益并不理想。在龙头企业的培训和指导下，他们很快走上正轨，并将制种面积扩大到20亩，每亩年均收益近2万元。“以前觉得和土地打交道没啥前途，现在才明白，只要选对路子，土里真能刨出‘金疙瘩’!”寇赛笑着说。

辣椒制种属于劳动密集型产业，尤其在授粉期，对人工的需求量极大。授粉工作技术含量高，工人要在花瓣未开时，精细完成去雄、授粉，相应的报酬也十分可观。一位工人透露：“干一天挣280元，比外出打工收入要高。”

“经过30年发展，萧县辣椒制种产业培育了一支专业授粉队伍，这是产业发展的一大优势。”靳渊博告诉记者，每年授粉高峰期，每亩地每天用工5人以上，仅此一项即带动5万人就业。此外，辣椒收购、运输、加工、餐饮等关联产业随之蓬勃发展，带动产业效益达18亿元以上，实现“一业兴、百业旺”。

近年来，萧县大力发展紫葡萄、红辣椒、橙萝卜、绿芦笋、白山羊、黄肉牛、灰菌菇“七彩农业”，辣椒制种产业作为核心支柱，激发了乡村振兴“辣动能”。下一步，该县将围绕辣椒素、辣椒碱等高附加值产业谋划发展，持续强化科技赋能，不断延长产业链条，全力做强种业“芯片”，把“中国辣椒制种第一县”的金字招牌擦得更亮。